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Les fleurs de ciboulette sont une fleur comestible savoureuse, aromatique et colorée qui apparaîtra dans votre jardin d'herbes au printemps et également sur les marchés de producteurs. Ils ont une saveur délicate d'oignons et d'ail et peuvent être utilisés de toutes sortes de façons.
Asperges sautées aux fleurs de Clive
Une excellente combinaison printanière. Coupez les extrémités inférieures dures des asperges. Si vos asperges sont grasses, vous voudrez peut-être les blanchir pendant une minute ou deux. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse et quand elle est chaude, ajoutez les asperges. Faire sauter pendant 3 ou 4 minutes en remuant fréquemment. Ajouter une poignée de ciboulette ciselée et de fleurs de ciboulette et faire sauter pendant une autre minute, puis terminer avec un peu de beurre, une pincée de jus de citron et du sel casher au goût.
Omelette au fromage de chèvre et aux fleurs de ciboulette
Faire sauter une poignée de ciboulette fraîche et de fleurs de ciboulette hachées et réserver. Ensuite, faites une omelette pliée de base avec quatre œufs et remplissez de fromage de chèvre et du mélange de ciboulette. Garnir de fleurs de ciboulette supplémentaires.
Pâtes aux cheveux d'ange avec sauce à la crème de fleur de ciboulette
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre avec un peu d'ail haché, puis saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine pour faire un roux. Cuire quelques minutes en remuant, puis ajouter 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon, en fouettant jusqu'à homogénéité. Cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite d'un tiers, puis ajouter 1/4 tasse de crème sure et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez une poignée de ciboulette fraîche et de fleurs de ciboulette hachées, puis mélangez avec une livre de pâtes aux cheveux d'ange cuites.
Escalopes de poulet sautées aux fleurs de ciboulette
Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Chauffer une poêle avec une noix de beurre avec une cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce que la graisse soit chaude, puis ajouter les escalopes de poulet et cuire pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis tourner les escalopes et ajouter une poignée de ciboulette fraîche hachée et ciboulette entière fleurit dans la poêle. Continuez à cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que ce soit fait. Retirer les escalopes de la poêle et réserver. Ajouter un peu de bouillon de poulet dans la poêle et laisser réduire environ une minute. Vous pouvez ajouter plus de beurre à ce stade si vous le souhaitez et assaisonner la sauce au goût avec du sel. Versez la sauce à la fleur de ciboulette sur le poulet et servez.
Purée de pommes de terre à la ciboulette
Ciboulette et pommes de terre: une combinaison classique. Dans ce cas, non seulement les fleurs de ciboulette ajoutent de la saveur, mais elles ajoutent également de la couleur à la purée de pommes de terre, qui autrement n'a pas beaucoup de couleur. Hachez simplement la ciboulette et les fleurs de ciboulette et incorporez-les à la purée de pommes de terre.
