Diana Rattray
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Réfrigérer: 2 heures
- Rendement: 6 portions
Cette salade de concombre marinée crémeuse constitue un excellent accompagnement estival pour le poulet grillé ou les côtes levées, surtout lorsque le plat principal est composé d'une sauce épicée, car les concombres croquants et la vinaigrette crémeuse fournissent une contrepartie rafraîchissante à la chaleur. La prochaine fois que votre jardin donnera une récolte exceptionnelle de concombres, vous vous approvisionnerez au marché des fermiers, ou si vous avez besoin d'un plaisir de foule facile pour un repas-partage, ne cherchez pas plus loin que cette recette en une étape. Réfrigérez la salade pendant quelques heures avant de la servir pour un maximum de saveur.
Ingrédients
- 2 gros concombres (environ 2 livres), pelés, si désiré, et tranchés finement
- 1 gros oignon rouge (ou autre doux) (environ 1/2 livre), pelé, coupé en deux verticalement et finement tranché)
- 1/2 tasse de mayonnaise de qualité supérieure
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
Étapes pour réussir
Mélanger les concombres et l'oignon rouge dans un grand bol.
Incorporer le sel, le sucre et le poivre blanc dans la mayonnaise dans un petit bol.
Ajouter la vinaigrette aux concombres et à l'oignon et mélanger pour combiner.
Couvrir et réfrigérer la salade pendant au moins 2 heures avant de la servir.
Conseils
- Vous pouvez parfois acheter des oignons pré-tranchés dans la section des produits de votre épicerie, mais ils ne seront pas aussi frais. Pour réduire la morsure de l'oignon cru, faites tremper les tranches dans un bol d'eau glacée pendant 30 minutes, puis égouttez-les et continuez avec la recette. Lorsqu'ils sont assis dans le réfrigérateur, les concombres libèrent beaucoup de liquide. Comme il se mêle à la marinade crémeuse, il crée une vinaigrette savoureuse que vous pouvez égoutter et utiliser sur les feuilles de salade.Servez le mélange de concombre et d'oignon sur les feuilles de laitue ou les feuilles de printemps lors d'un déjeuner d'été élégant.Si vous servez cette salade lors d'un événement en plein air, limiter le temps qu'il passe du réfrigérateur à deux heures ou moins.Mélanger une boîte de thon dans la salade pour en faire un repas facile.Pour un dîner d'été rapide, faire griller un morceau de poisson ou de poulet épicé, et servez avec cette salade rafraîchissante.
Variations de recette
- Garnir la salade de ciboulette hachée, de têtes d'oignons verts tranchées ou de mauvaises herbes à l'aneth fraîchement coupées.Ajouter des tomates cerises ou des tomates raisins tranchées juste avant de servir pour une couleur vive et un goût acide.Vous pouvez remplacer le poivre blanc par du poivre noir fraîchement moulu pour le poivre blanc si vous préférez. Cela modifiera légèrement le goût, cependant, et vous pourrez voir les grains de poivre noir dans la salade.
Balises de recette:
- salade
- salade
- américain
- barbecue
