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Vous avez probablement essayé de faire fondre le beurre au micro-ondes pour finir par nettoyer les éclaboussures graisseuses sur les côtés et la porte. Non seulement vous avez un gâchis, mais maintenant vos mesures peuvent être fausses si vous faites fondre une quantité spécifique pour une recette.
La raison derrière cette explosion de beurre est que lorsque le beurre se réchauffe, l'eau se sépare des graisses du lait. Une fois qu'elle atteint une température spécifique et surchauffe, la graisse s'envole. Heureusement, il existe un moyen propre et infaillible de faire fondre le beurre.
Comment faire fondre le beurre au micro-ondes
La façon la plus simple de faire fondre le beurre sans gâchis est de baisser le réglage de puissance de votre micro-ondes (les micro-ondes qui ont une fonction "fondre le beurre" le font automatiquement). En le chauffant pendant un temps limité à faible puissance, le beurre chauffera plus lentement et vous risquez moins d'avoir une explosion.
- Placez la quantité de beurre nécessaire dans un bol allant au micro-ondes, comme une tasse de crème anglaise en verre transparent.Mettez le bol au micro-ondes et au micro-ondes pendant 30 secondes à 40 pour cent de puissance.Si le beurre n'a pas fondu, remuez le beurre ou la pointe le bol d'un côté à l'autre. Déplacer le beurre non fondu dans la partie fondue à chaud peut terminer le processus de fusion sans avoir besoin de chaleur supplémentaire.Lorsqu'il y a encore du beurre non fondu, le remettre au micro-ondes et chauffer par incréments de 10 à 30 secondes à 40 pour cent de puissance jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Répétez le processus d'agitation à chaque fois.
Conseils
- Coupez des bâtonnets pleins et des morceaux de beurre plus gros en plus petits morceaux pour permettre une fusion plus uniforme et plus rapide. Arrêtez de chauffer un plein bâton de beurre quand il n'y a qu'une tache non fondue; L'agitation devrait faire fondre le reste.Utilisez toujours un manique ou un torchon pour saisir le bol quand il est chaud.Avant de perfectionner la technique, il est sage de couvrir le bol sans serrer avec une serviette ou une assiette en papier, de la cire ou du papier parchemin ou une cuisson au silicone forme pour garder les projections confinées. Bien que le couvercle bloque votre vision du processus de fusion, cela signifie moins de nettoyage si vous avez encore des éclaboussures.Certaines personnes ont constaté que le fait de placer un deuxième petit bol rempli d'eau dans le micro-ondes réduit également les éclaboussures de beurre.
Mesures de beurre fondu et solide
Lorsque vous avez besoin d'une quantité spécifique de beurre fondu pour une recette, assurez-vous de lire attentivement la liste des ingrédients. Le beurre solide est mélangé avec de l'air, donc le volume de beurre solide ne sera pas le même lorsqu'il sera fondu.
Si la recette demande «1/4 tasse de beurre fondu», vous devez d'abord faire fondre le beurre. Faites fondre un peu plus de 1/4 tasse pour compenser l'air mélangé au beurre froid, puis mesurez 1/4 tasse de beurre fondu dans une tasse à mesurer liquide.
Lorsqu'une recette demande «1/4 tasse de beurre fondu», vous pouvez mesurer 1/4 tasse de beurre froid et solide, puis le faire fondre. La mesure du beurre solide est plus facile lorsque vous utilisez des bâtonnets de beurre, car l'emballage indique commodément les mesures de cuillère à soupe.
