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Les arachides grillées peuvent fournir une bonne quantité de nutriments essentiels dans une alimentation saine. Oubliez la grande quantité de sodium que l'on trouve dans les arachides salées et prenez-en une poignée non salée pour une bonne collation. Bien qu'environ un quart de tasse soit environ 250 calories, les arachides non salées et grillées fournissent un mélange de protéines, de matières grasses et de glucides. Il y a aussi une riche source de minéraux dans les arachides, comme le manganèse, le potassium, le phosphore et le zinc. Mangez des arachides grillées avec modération et n'hésitez pas à ajouter de la saveur aux assaisonnements et garnitures comme l'aneth séché, le poivre noir et le piment, les fruits secs et d'autres herbes et épices.
Un bref historique
Les arachides grillées sont devenues populaires à la fin des années 1800 lorsque les wagons de cirque PT Barnum se sont déplacés à travers le pays. Les vendeurs avec des «arachides rôties fraîches» sur leur chariot crieraient «arachides grillées à chaud! aux participants. Bientôt, plus de vendeurs de rue commencent à faire de même, et plus de chariots remplis d'arachides deviennent populaires dans d'autres lieux comme les matchs de baseball. Comme l'offre a augmenté dans les années 1900, la demande a également progressé, en particulier pour les arachides grillées.
Bien que les arachides grillées restent une collation populaire même aujourd'hui, elles peuvent provoquer l'une des réactions allergiques les plus graves. Faites attention à la consommation d'arachides grillées si vous avez des allergies aux arachides, car la torréfaction à sec crée une transformation chimique des protéines dans les arachides qui peuvent activer le système immunitaire.
Comment écorcher les arachides
Lors de la torréfaction des arachides au micro-ondes, il est impératif que vous en peliez les arachides ou que vous retiriez la coquille. Les peaux tomberont naturellement des arachides crues si vous les placez dans le four pendant environ 5 minutes à 350 F. Cependant, si vous n'utilisez pas du tout un four, vous pouvez retirer la peau des arachides dans une poêle antiadhésive chaude. à feu doux pendant environ 5 minutes. Vous devrez probablement les remuer souvent afin qu'ils ne collent pas, ne brûlent pas ou ne deviennent pas amers.
Comment faire rôtir des arachides au micro-ondes
Il est assez facile de faire rôtir des arachides au micro-ondes et cela ne prend que 15 minutes environ. Prenez des arachides, du beurre et un plat de cuisson en verre pour commencer.
- Les arachides doivent être décortiquées (coque enlevée).Placez 2 tasses d'arachides dans un plat de cuisson en verre de 10 x 16 pouces.Dot avec 2 cuillères à café de beurre.Micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes.Mélangez. et en remuant toutes les 2 minutes jusqu'à ce que le degré de cuisson soit légèrement inférieur, car les arachides continuent de cuire lorsqu'elles sont sorties du four.Cuire au total 10 minutes pour un rôti léger ou 12 minutes pour un rôti plus foncé.Laisser refroidir 10 minutes avant de manger.Conserver cuit arachides décortiquées dans un récipient hermétique jusqu'à trois mois au réfrigérateur ou six mois au congélateur.
Conseils
- Si vous le pouvez, choisissez des arachides non décortiquées qui ont des coquilles propres, non cassées et sans tache qui ne vibrent pas lorsqu'elles sont secouées. récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à six mois.
