Molly Watson
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 478 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 59g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 478 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 10g | 52% |
| Cholestérol 47 mg | 16% |
| Sodium 652 mg | 28% |
| Glucides totaux 59g | 21% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 340 mg | 26% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces pâtes crémeuses aux épinards sont juste un peu indulgentes, avec leurs éclaboussures de crème et saupoudrer de parmesan dans chaque portion, mais elles sont également pleines d'épinards (ou de bette à carde si vous avez envie) pour vous garder à manger beaucoup de légumes.
Utilisez des pâtes de grains entiers pour un dîner encore plus sain. Dans tous les cas, c'est un dîner simple qui peut être servi comme pâtes traditionnelles ou préparé à l'avance et cuit en cocotte, créant une croûte croustillante, dorée et irrésistible.
Remarque: Pour un temps de cuisson plus rapide, mais pour plus de plats, commencez à cuire l'ail et les légumes verts dans une casserole pendant que les pâtes bouillent dans une casserole séparée.
Ingrédients
- 2 bouquets d'épinards (ou bette à carde, ou un sac de 10 onces de feuilles d'épinards)
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin, et plus encore pour l'eau des pâtes
- 8 oz de pâtes fusilli, tire-bouchon ou rotini
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de muscade (fraîchement râpée)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 tasse de parmesan (ou autre fromage à râper dur, fraîchement râpé, et plus encore au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Si vous faites cuire en cocotte, préchauffez un four à 375 F. Dans tous les cas, amenez environ 2 litres d'eau à bouillir dans une casserole à feu vif.
Pendant ce temps, rincer et couper les épinards ou rincer et préparer la bette à carde. Peler et hacher finement l'ail. Beurrez un plat de cuisson 8 x 8 si vous préparez la casserole.
Ajoutez du sel à l'eau bouillante (assez pour qu'il ait un goût un peu salé) et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres à la bouchée. Égouttez les pâtes. Mettez les pâtes de côté et remettez la casserole dans le poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter l'huile d'olive et l'ail dans la casserole, cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 1 minute. Ajouter les épinards ou la bette à carde et la 1/2 cuillère à café de sel. Remuer jusqu'à ce que les épinards ou les blettes commencent à flétrir, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement flétries, environ 2 minutes pour les épinards et 5 minutes pour les blettes.
Incorporer la crème et laisser mijoter. Couvrir et cuire pour mélanger les saveurs, environ 2 minutes.
Ajoutez la muscade et le poivre noir, si vous le souhaitez. Ajouter les pâtes et remuer pour bien mélanger. (Les verts voudront coller ensemble, vous devrez donc les casser un peu si vous voulez qu'ils soient uniformément répartis dans les pâtes.)
Couvrir et cuire pour que les pâtes puissent absorber une partie du jus, environ 2 minutes.
Incorporer la moitié du fromage. Servez tel quel dans des bols de pâtes garnis du reste du fromage ou transférez le mélange de pâtes dans le plat de cuisson, saupoudrez du reste du fromage et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange bouillonne et commence à dorer sur le dessus, environ 15 minutes. Servir chaud.
Prendre plaisir!
Conseils
- Pour répartir uniformément les légumes verts dans les pâtes, brisez-les un peu car ils auront tendance à vouloir coller ensemble. Prenez de l'avance en faisant tout sauf le four. Cuire les pâtes et la sauce, mélanger, mettre dans le plat de cuisson, ajouter le fromage, couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours avant la cuisson. Ajouter quelques minutes sur le temps de cuisson s'il passe au four froid.Doubler la recette et cuire dans une casserole de 9 pouces par 13 pouces pour nourrir 8 personnes.
Balises de recette:
- Pâtes
- entrée
- américain
- dîner de famille
