Ray Kachatorian / Getty Images
- Total: 7 h 10 min
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 129 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 129 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 1056 mg de sodium | 46% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 7g | 24% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 87mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe aux asperges savoureuse est facile à préparer et cuit dans la mijoteuse.
Ingrédients
- 2 livres d'asperges fraîches (extrémités ligneuses cassées ou coupées)
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 6 oignons verts (finement hachés)
- 2 tasses de pommes de terre à cuire (coupées en cubes et pelées, cubes de 1/2 po)
- 1/4 cuillère à café de sel assaisonné
- 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- Garniture: persil frais (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincer les pointes d'asperges; couper en longueurs de 1 pouce. Si vous le souhaitez, réservez quelques petites pointes d'asperges au micro-ondes ou à la vapeur pour une garniture pour chaque portion.
Dans un pot de 3 1/2 à 5 pintes, combiner les asperges avec le bouillon, les oignons verts et les pommes de terre. Couvrir et cuire à FAIBLE intensité de 5 à 7 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Augmentez le réglage de la température à HIGH. Avec un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée les solides végétaux par lots, avec un peu de liquide de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient un peu lisses.
Remettez dans le liquide restant dans la mijoteuse. Incorporer le sel et le poivre assaisonnés, en goûtant et en ajustant la quantité d'assaisonnement au goût.
Couvrir et cuire à feu vif 30 minutes de plus. Servir garni de quelques pointes d'asperges cuites ou de persil frais, si désiré.
Prendre plaisir!
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Pointe
- Un tourbillon de poivron rouge rôti en purée avec de la crème sure fait une belle garniture pour cette soupe, aussi
Balises de recette:
- Patate
- apéritif
- américain
- printemps
