L'épinette
- Total: 5 minutes
- Préparation: 2 minutes
- Cuisson: 3 minutes
- Rendement: 6 portions
Halloumi est un fabuleux fromage de Chypre et un favori dans la cuisine grecque. Sa texture est similaire à celle de la mozzarella, mais comme elle est saumurée, elle est un peu salée et a une plus grande profondeur de saveur. C'est un fromage à griller idéal car il ne fond pas, bien qu'il ramollisse bien. Il se prête bien à tous les types de cuisson, en conservant l'essentiel de sa forme.
Frire halloumi crée un régal unique. C'est moelleux - ne vous attendez pas à ce qu'il fond dans la bouche - et c'est délicieux. Vous pouvez le compléter de plusieurs façons. Ce plat nécessite une garniture de tomates et une vinaigrette balsamique, mais vous pouvez simplement le servir avec de l'huile d'olive pour plus de goût pur.
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Ingrédients
- 1 paquet (8 onces) de fromage halloumi (égoutté et coupé en tranches de 3/8 de pouce)
- Huile d'olive (pour le brossage)
- Pour la garniture
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Origan ou feuilles de menthe
- 4 à 5 tomates cerises (coupées en deux)
- Vinaigre balsamique
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffez une poêle antiadhésive à feu vif.
Sécher les tranches de fromage halloumi en les épongeant avec une serviette en papier. Placer les tranches sur une assiette et badigeonner légèrement les deux côtés avec l'huile d'olive pour bien enrober chacune.
L'épinette
Saisir le fromage dans la poêle chaude jusqu'à ce que chaque tranche développe une croûte brune profonde, environ 1 minute du premier côté et 1 à 2 minutes de l'autre.
L'épinette
Placer le fromage frit dans une assiette et garnir avec le poivre, les herbes, les tomates et la vinaigrette.
L'épinette
Conseils
- L'halloumi fumera pendant que vous le cuisinerez. Ne vous inquiétez pas, vous ne faites rien de mal. Ouvrez simplement l'évent, ouvrez une fenêtre ou actionnez un ventilateur. Le fromage doit ramollir pendant la cuisson, mais aucun liquide ne doit s'échapper et il ne fondra pas. Vous pouvez le piquer avec votre spatule pour tester sa cohérence. Méfiez-vous de réfrigérer l'halloumi cuit pour l'utiliser un autre jour; la réfrigération a tendance à rendre les halloumi frits trop durs et fermes.
Variations de recette
- Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café d'huile dans la poêle car elle chauffe pour plus d'un goût d'huile d'olive.Si vous voulez sauter les tomates, saupoudrez simplement l'halloumi cuit avec le poivre, l'origan ou la menthe, et peut-être un peu plus huile d'olive. Vous pouvez également essayer le poivron rouge, le paprika ou le jus de citron. Couper l'halloumi plutôt que le couper en tranches offre des options infinies; par exemple, déposez les morceaux dans un plat de salade ou de légumes pour un coup de pied supplémentaire.
Balises de recette:
- Tomate
- halloumi
- apéritif
- grec
