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- Total: 5 h 15 min
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 5 heures
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 874 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 88g | Glucides |
| 60g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 874 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 39% |
| Gras saturés 10g | 48% |
| Cholestérol 148 mg | 49% |
| Sodium 749mg | 33% |
| Glucides totaux 88g | 32% |
| Fibres alimentaires 8g | 27% |
| Protéine 60g | |
| Calcium 185 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Servez ce plat de porc et de riz bien assaisonné avec les petits pois surgelés en option ou utilisez les légumes préférés de votre famille. Que vous utilisiez la mijoteuse ou que vous la rendiez plus rapide dans votre fidèle poêle, le plat ne vous décevra pas.
Le riz converti - également connu sous le nom de riz étuvé - résiste un peu mieux que le riz à grains longs ordinaire dans la mijoteuse. Pour vous assurer que le riz n'est pas trop cuit et pâteux, vérifiez le riz après environ 4 heures. Un mélange de riz brun et sauvage est un autre excellent choix pour cette recette de texture et de saveur. N'hésitez pas à ajouter environ 1 tasse de champignons tranchés dans la poêle avec l'oignon, ou ajoutez une boîte ou un pot égoutté de champignons tranchés
Ingrédients
- 1 1/2 livres de côtelettes de porc désossées (1/2 po à 3/4 po d'épaisseur)
- Sel casher et poivre noir
- 1 oignon moyen
- 1 grosse gousse d'ail
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 1/4 tasse de riz converti
- 2 cuillères à café de persil séché
- 1 3/4 tasse de bouillon de poulet
- Facultatif: 1 1/2 tasse de petits pois surgelés (décongelés)
Étapes pour réussir
Méthode Crock Pot
Tapoter les côtelettes de porc avec du papier absorbant pour les sécher. Saupoudrer de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.
Pelez l'oignon, coupez-le en morceaux de 1/2 pouce et mettez-le de côté.
Peler l'ail, le hacher et le réserver.
Mélanger les côtelettes de porc avec de la farine.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude et chatoyante, ajoutez les côtelettes de porc et faites dorer environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer les côtelettes dans une assiette et réserver.
Ajouter les oignons hachés dans la poêle; continuer à cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
Placer le riz dans la mijoteuse puis saupoudrer de persil. Disposez le porc, les oignons et l'ail sur le riz.
Verser le bouillon de poulet dans la poêle chaude et remuer pour desserrer les morceaux dorés du fond de la poêle. Versez le bouillon sur le porc et le riz dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à faible intensité pendant environ 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Ajouter les pois verts décongelés environ 30 minutes avant la fin du plat (si vous utilisez).
Méthode de la poêle
Suivez les étapes 1 à 6 de la méthode de la mijoteuse.
Ajouter le riz et le persil dans la poêle avec les oignons et garnir des côtelettes de porc. Ajouter le bouillon de poulet dans la poêle avec 1/2 tasse d'eau ou plus de bouillon.
Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter les petits pois surgelés environ 5 minutes avant que le plat ne soit prêt (le cas échéant).
Conseils
- Vous pouvez faire cuire le riz séparément si vous le souhaitez. Faites-le cuire sur la cuisinière environ 25 à 30 minutes avant que le porc soit prêt. Ajouter environ 1/2 tasse de bouillon de poulet au porc dans la mijoteuse et cuire le riz dans une combinaison des 1 1/4 tasses de bouillon de poulet restantes et 1 1/4 tasses d'eau ou plus de bouillon.
Balises de recette:
- porc
- côtelettes de porc et riz
- entrée
- du sud
