L'épicéa / Miri Rotkovitz
- Total: 75 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 65 min
- Rendement: 8 à 10 personnes
La plupart des recettes de pouding au pain sont remplies de crème, de lait et de beurre. Mais ce pudding au pain challah au chocolat et aux cerises est totalement sans produits laitiers - pour ne pas dire plus léger - grâce aux substitutions d'ingrédients pareve, y compris le lait de soja et une touche d'huile de noix de coco.
Servi en dessert, il est particulièrement agréable garni de crème glacée pareve ou de crème fouettée pareve. Et comme il contient moins de sucre que la plupart des puddings au pain, les restes font un délicieux petit-déjeuner ou un brunch, arrosé de sirop d'érable pur.
Faites-en un repas: Qui a dit que vous ne pouvez pas travailler en arrière du dessert pour savoir quoi préparer pour le dîner? Inspirez-vous du statut de cuisine réconfortante du pouding au pain et optez pour un poulet rôti avec du baharat, de l'ail et de la menthe. Servir l'oiseau aux côtés de haricots verts aux pacanes et au sirop de dattes. Offrez ensuite le pudding au pain avec du café, un expresso ou du thé.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (ou de margarine pareve non hydrogénée, comme Earth Balance, fondue et refroidie à température ambiante, plus un supplément pour le graisseur)
- 1 livre de challah (coupé en cubes de 1 pouce; environ 8 tasses)
- 4 gros œufs
- 3/4 tasse de sucre
- 3 tasses de lait de soja vanille pareve
- 2 cuillères à soupe d'Amaretto
- 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille (ou extrait de vanille pur)
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/2 tasse de cerises (séchées; de préférence acidulées)
- 1/2 tasse de pépites de chocolat doux-amer pareve (ou chocolat noir haché)
- Facultatif: crème glacée pareve, crème fouettée ou sirop d'érable (pour le service)
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F / 180 C.
Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 "avec un peu d'huile de coco ou de margarine.
Placer les cubes de challah dans un grand bol.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre, le lait de soja, l'Amaretto, la vanille et la cannelle. Incorporer l'huile de coco ou la margarine fondue.
Verser le mélange de crème anglaise sur les cubes de challah et remuer doucement jusqu'à ce que toute la challah soit saturée avec le mélange d'œufs.
Incorporer les cerises et les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
Verser le mélange de challah dans le plat de cuisson préparé et lisser le dessus avec une spatule.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit gonflé et doré et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 55 minutes à 1 heure et 5 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 à 20 minutes.
Servir chaud, garni de crème glacée pareve, de crème fouettée pareve ou d'un filet de sirop d'érable, si désiré. Les restes peuvent être conservés, couverts au réfrigérateur, pendant 2 à 3 jours.
Balises de recette:
- Soja
- brunch
- Britanique
- retour à l'école
