Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ, Inc.
- Total: 100 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 4 à 5 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 860 | Calories |
| 47g | Graisse |
| 33g | Glucides |
| 74g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 5 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 860 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 47g | 61% |
| Gras saturés 12g | 58% |
| Cholestérol 228 mg | 76% |
| 11538 mg de sodium | 502% |
| Glucides totaux 33g | 12% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 74g | |
| Calcium 116mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Même si cette recette d'aile de poulet est destinée à l'apéritif, elle fonctionne aussi bien avec de plus gros morceaux de poulet. Les cuisses et les pilons sont délicieux car la saveur de citron pénètre dans les os
Ingrédients
- 3 lb / 1, 3 kg d'ailes de poulet
- 2 à 4 grosses gousses d'ail (finement hachées)
- 1 tasse / 240 ml. jus de citron frais
- 1/4 tasse / 60 ml. huile d'olive
- 1 c. À thé / 5 ml. thym séché
- Pour la saumure:
- 1/2 tasse / 120 ml. sel
- 1/2 tasse / 120 ml. sucre
- 1 litre / 1 L d'eau
Étapes pour réussir
Brine and Grill the Wings:
Mélangez le sel, le sucre et l'eau.
Mettez les ailes dans un sac en plastique refermable d'un gallon avec la saumure et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ une heure et demie. Jeter la saumure.
Préparez votre gril pour une cuisson indirecte et faites griller les ailes de temps en temps pour qu'elles brunissent uniformément.
Préparez la sauce au citron:
Sur une planche à découper, saupoudrer un peu de sel sur l'ail haché et écraser ensemble pour former une pâte.
Faire chauffer l'huile et l'ail ensemble dans une casserole à feu doux pendant quelques minutes pour permettre à l'ail de devenir très aromatique.
Mélanger l'huile et l'ail avec le jus de citron dans un plat en verre (ou un bol) et réserver.
Finition du gril:
Lorsque les ailes ont environ 15 à 20 minutes (le temps total de cuisson devrait être d'une heure à une heure et quart), retirez-les du gril et roulez-les dans la sauce au citron et revenez au gril.
Après encore 10 minutes, arrosez les ailes avec la sauce au citron.
Lorsque les ailes sont prêtes, enduisez-les une dernière fois avec la sauce au citron et servez-les.
Balises de recette:
- citron
- apéritif
- du sud
- barbecue
