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- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Mariner: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
Le poulet grillé au citron et au gingembre est sain et délicieux et, surtout, il est très facile à préparer. Le poulet sera parfaitement assaisonné, mais un seul sein désossé et sans peau ne contient que 212 calories environ. Dans cette recette, il n'y a pas de panure qui peut absorber l'huile et ajouter des calories, ce qui en fait un bon choix également si vous évitez la panure à cause du gluten ou des glucides.
Ingrédients
- 4 à 6 poitrines de poulet (sans peau et désossées)
- 1/3 tasse de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1-2 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à café de gingembre (râpé)
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais (haché)
- 1 1/2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Placez les poitrines de poulet dans un grand sac en plastique refermable.
Mélanger les ingrédients restants et les verser sur le poulet.
Scellez le sac et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
Préchauffez le gril à feu moyen.
Retirez le poulet du sac et réservez la marinade.
Placer le poulet sur une grille légèrement huilée et badigeonner de marinade deux à trois fois pendant la première moitié du temps de cuisson.
Cuire les poitrines de poulet pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la température atteigne 165 F / 75 C au centre (ou la plus épaisse) de la poitrine.
Conseils
- Vous pouvez faire cette recette avec des poitrines de poulet fraîches ou congelées (et décongelées). S'ils ne sont pas déjà achetés désossés et sans peau, vous devrez retirer la peau et les os. Le poulet au citron et au gingembre nécessite un peu de temps pour la marinade, alors prévoyez de faire cette étape avant de commencer d'autres préparations de repas. Cette recette utilise du gingembre râpé. Lorsque vous achetez du gingembre frais, congelez-le. Ensuite, il est facile de râper lorsque vous en avez besoin pour les recettes. Laissez reposer les poitrines de poulet pendant cinq minutes avant de les trancher ou de les servir. Cela permet de répartir uniformément le jus dans la viande.Les légumes grillés sont un choix délicieux et sain pour accompagner les poitrines de poulet au citron et au gingembre. Vous pouvez faire des brochettes de courgettes, d'aubergines, de tomates cerises, de poivrons, de champignons, d'oignons ou de courges jaunes. Utilisez un panier à grillades ou des sachets en aluminium pour faire griller des légumes qui ne se brisent pas facilement, comme le brocoli, le chou-fleur, les asperges, les carottes ou les haricots verts. Vous pouvez également essayer de griller de la laitue romaine pour un légume d'accompagnement élégant.La marinade n'est sûre que dans la première moitié du temps de cuisson, car cela laisse le temps à la chaleur de tuer toutes les bactéries qui se sont propagées du poulet cru. Jeter toute marinade inutilisée après cette heure; il n'est pas sûr à utiliser à moins qu'il ne soit cuit. Ces poitrines de poulet sont parfaites comme entrée ou vous pouvez les couper en tranches pour les inclure dans une salade verte ou des roulés.
Balises de recette:
- citron
- entrée
- américain
- barbecue
