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- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 4-6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 587 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 50 grammes | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 587 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 38% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 127 mg | 42% |
| 931 mg de sodium | 40% |
| Glucides totaux 29g | dix% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 50g | |
| Calcium 298 mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le poulet et les boulettes sont un classique réconfortant et réconfortant qui contient généralement du beurre et du lait dans le bouillon et la pâte, ce qui le rend impossible à manger pour les personnes soumises à des restrictions alimentaires. Notre version est tout aussi apaisante, et sans le lactose remettra ce repas intime sur votre table.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon (haché)
- 4 branches de céleri (hachées)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 4 carottes moyennes (coupées en lanières)
- 2 livres. cuisses de poulet (désossées et sans peau)
- 1 boîte de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de lait de soja en poudre
- ¾ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de margarine non laitière (ou de shortening végétal)
- 1 tasse de lait de soja
- Sel
- Poivre
- Facultatif: 1 gros blanc d'oeuf (légèrement battu)
- Garniture: persil (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une marmite à fond épais de taille moyenne à grande ou un four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon, le céleri, l'ail, les carottes et le thym et remuez de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient parfumés et translucides, soit environ 4 à 6 minutes.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, en fouettant constamment jusqu'à homogénéité. Cuire jusqu'à ce que la farine sent légèrement grillée, pendant environ 30 à 45 secondes.
Ajouter graduellement le bouillon en fouettant constamment. Porter à ébullition et baisser le feu à moyen-doux. Ajouter le poulet et cuire à couvert de 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant la cuisson du poulet, faire la pâte de boulette. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le lait de soja et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou d'un couteau, couper la margarine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Alternativement, tamisez les ingrédients secs dans un robot culinaire, ajoutez la margarine froide et battez plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle ressemble à des miettes.
Dans un autre bol, fouetter le blanc d'oeuf (le cas échéant) avec le lait de soja et incorporer graduellement au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
Pendant que le bouillon mijote, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de pâte à la fois et couvrez.
Ajouter du persil frais et du sel et du poivre au goût. Cuire jusqu'à ce que le poulet et les boulettes soient bien cuits, pendant environ 20 à 25 minutes.
Servez chaud et dégustez!
Variation végétarienne
Pour les versions végétarienne et végétalienne, sautez l'œuf, utilisez du bouillon de légumes et:
- Suivez les étapes de 1 à 4, mais faites cuire le liquide pendant seulement 10 minutes et réservez.En fonction du substitut de viande que vous utilisez, les temps de cuisson peuvent varier, mais si vous faites quelque chose de similaire aux boulettes de viande végétaliennes, préparez-les dans un casserole séparée et ajoutez-les à la fin pour réchauffer avec la sauce et les boulettes.Pour le tofu, le tempeh ou le seitan, ajoutez-le en cubes aux 10 dernières minutes du temps de cuisson de la boulette pour réchauffer et laissez la sauce enrober les morceaux. vous pouvez ajouter une boîte de pois chiches pour ajouter de la texture, des protéines et des fibres.
Balises de recette:
- Carotte
- dîner
- américain
- retour à l'école
