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- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 1/2 tasse de sauce (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 51 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 1/2 tasse de sauce (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 51 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 5 mg | 2% |
| Sodium 1184mg | 51% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le tzatziki est une sauce ou une trempette méditerranéenne ou grecque qui est traditionnellement préparée avec du yogourt et des concombres. Il est utilisé dans les plats grecs tels que les gyroscopes ou les salades grecques comme vinaigrette, contrairement aux autres condiments. Il est également servi avec des viandes ou du pain pita accompagnant un sandwich au bœuf, à l'agneau, au poisson ou au poulet. Cette version sans produits laitiers utilise du yogourt de soja et le tend à travers une étamine pour l'épaissir. Essayez cette recette avec des amis végétaliens ou pour une fête pour ajouter de la nouveauté aux plats traditionnels. Le tzatziki peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de yogourt de soja nature (comme la soie ou le bois sauvage)
- 1 1/2 tasse de concombre (pelé et haché)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'ail (émincé)
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placer 2 couches de gaze sur une passoire fine ou une passoire posée sur un bol de manière à ce qu'il ne touche pas la base mais de manière à ce que tout le fond de la passoire soit au-dessus du bol. (Si une partie de la passoire pend au-dessus du bord du bol, vous aurez un gâchis!) Versez le yogourt de soja sur l'étamine et placez la passoire et le bol au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dans un petit bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients restants. Incorporer le yogourt de soja filtré.
Servir froid et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Prendre plaisir!
Conservation de la sauce tzatziki
En raison de l'ajout de concombres dans la sauce, la sauce Tzatziki a une durée de conservation très limitée. Aussi peu que deux jours après sa fabrication, les concombres qui y sont incorporés peuvent commencer à évacuer l'humidité. Par conséquent, vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois, mais vous perdrez la texture de la sauce après la congélation initiale. Lors de la congélation, assurez-vous de les séparer en portions appropriées dans des sacs de congélation séparés. Lors de la décongélation, vous souhaiterez décongeler progressivement du congelé, au réfrigérateur, au comptoir à température ambiante.
Servir la sauce tzatziki
Certains suggèrent de faire la sauce au moins un jour à l'avance avant de servir pour s'assurer que les saveurs se sont mélangées. Certaines façons de peaufiner une sauce tzatziki traditionnelle consistent à ajouter de la menthe fraîche hachée grossièrement au produit fini ou du persil et d'autres verdures comme garniture. Selon la façon dont vous les aurez, c'est-à-dire avec les légumes, en tartinade ou en trempette avec les viandes, modifiez la quantité d'ail, de jus de citron et de menthe que vous pourriez utiliser pour permettre aux saveurs des aliments de s'équilibrer.
Balises de recette:
- sauce
- grec
- tomber
- condiment
