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La gelée de pissenlit fraîche a un goût léger de miel et est facile à préparer à la maison. Cette gelée aux herbes unique est une délicieuse façon d'apporter le goût du printemps à votre petit-déjeuner tout au long de l'année et elle constitue également un cadeau merveilleux et nouveau.
Ingrédients et fournitures
Vous aurez besoin de rassembler quelques articles pour faire de la gelée de pissenlit maison. C'est un processus très simple et c'est comme faire n'importe quelle autre saveur de confiture ou de gelée.
La principale différence ici est, bien sûr, les pissenlits. Vous devrez récolter environ 10 tasses pleines de fleurs afin de produire les 4 tasses de pétales après avoir coupé toutes les parties vertes de la plante. C'est un peu fastidieux, mais votre premier goût de gelée de pissenlit prouvera que cela en vaut la peine.
En outre, tailler les pissenlits sur la terrasse est un moyen idéal pour passer un après-midi de printemps. C'est aussi une corvée à laquelle toute la famille peut participer.
- 4 tasses de pétales de pissenlit4 1/2 tasses de sucre2 cuillères à soupe de jus de citron1 boîte de pectine en poudre ou 2 sachets de pectine liquideEauGrande casserole ou marmiteLongue cuillère à remuerPots de gelée (stérilisés et chauds)
Comment faire de la gelée de pissenlit
Faire de la gelée de pissenlit est très facile. Tout d'abord, vous allez faire une infusion de thé à partir des pétales de fleurs jaunes, puis l'utiliser pour parfumer votre gelée. Cela devrait prendre moins d'une heure de travail pratique, mais il est préférable de laisser votre thé infuser toute la nuit pour obtenir la gelée la plus savoureuse.
- Choisissez au moins 10 tasses de fleurs de pissenlit. Retirez les tiges laiteuses pour éviter un goût amer. Coupez la base de chaque fleur de pissenlit jusqu'à ce qu'il ne vous reste que les pétales jaunes. Versez de l'eau bouillante sur les pétales jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés. Laissez le thé infuser jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Si possible, laissez-le pendant une nuit. Filtrez le thé de pissenlit à travers un filtre à café pour retirer les pétales. Ajoutez plus d'eau jusqu'à ce que le thé mesure 3 tasses. Combinez le thé, le jus de citron, la pectine et le sucre dans une grande casserole. Faites bouillir jusqu'à la gelée. feuilles sur le dos d'une cuillère.Versez dans des pots de gelée chaude, en laissant 1/4 de pouce d'espace de tête.Fixez le couvercle et l'anneau pour sceller le pot.
4 conseils pour faire une grande gelée de pissenlit
- Récoltez intelligemment. Les pissenlits sont considérés comme des mauvaises herbes gênantes par de nombreuses personnes et il est très courant pour les particuliers et les propriétaires fonciers de les pulvériser avec des herbicides. Cela devrait rendre chaque mangeur de pissenlits très méfiant et les fleurs ne devraient être récoltées que dans une zone fraîche et non pulvérisée. Si vous avez un doute sur les produits chimiques contenus dans un patch de pissenlit, ne cueillez pas les fleurs. De plus, vous pouvez toujours demander si la zone a été pulvérisée. Gardez les pétales au congélateur. Cela vous permettra de récolter les pissenlits pendant leur floraison et de les conserver jusqu'à ce que vous ayez la bonne quantité pour un bon lot de gelée. Ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez. De nombreuses recettes de gelée de pissenlit comprennent 2 gouttes de colorant de rocou pour améliorer la couleur jaune. Cela peut être trouvé dans n'importe quel magasin de fournitures de fabrication de fromage et de nombreux marchés ethniques spécialisés dans les épices. La gelée n'a pas pris. Si votre gelée ne s'installe pas correctement, ouvrez le pot et faites-le bouillir pour l'épaissir. N'oubliez pas que vous devez utiliser de nouveaux couvercles pour refermer le pot.
