Diana Rattray
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 36 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 90 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 36 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 90 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 25 mg | 8% |
| 174 mg de sodium | 8% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Connues sous le nom de «bonbons de la nature», les dattes sont une merveilleuse source de nutrition, des vitamines et des minéraux aux niveaux exceptionnels de fibres alimentaires. Bien qu'elles ne soient pas faibles en calories, les dattes sont un excellent substitut pour le sucre, car leur saveur naturelle peut aider à réduire les quantités d'autres sucres nécessaires dans une recette.
Notre approche de cette recette classique du 20e siècle pour les cookies en forme de goutte utilise des dattes naturellement sucrées comme garniture et est une excellente alternative aux barres de dattes ou à d'autres types de cookies ou de chaussons, car les cookies en forme de goutte sont beaucoup plus faciles à préparer et à cuire.
Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.
Ingrédients
- Pour le remplissage de la date:
- 8 onces de dattes (dénoyautées, hachées)
- 3/4 tasse d'eau (chaude)
- 1/4 tasse de sucre (granulé)
- Pour la pâte à biscuits:
- 1/2 tasse de beurre (ou margarine, ramolli)
- 1 tasse de cassonade (emballée)
- 1 gros œuf (battu)
- 1/4 tasse d'eau (chaude)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine (tout usage)
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F. Graisser légèrement les plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé.
Mettre les ingrédients de la garniture dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange de dattes épaississe, environ 5 à 7 minutes. Réglez le remplissage de la date de côté pour refroidir.
Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter l'oeuf, l'eau et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer avec une cuillère ou un fouet pour mélanger.
Incorporer le mélange de farine dans le mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit lisse, malléable et bien mélangée.
À l'aide d'une cuillère à café, déposez la pâte à biscuits sur les plaques à biscuits préparées.
Placez environ 1/2 cuillère à café du mélange de dattes sur le dessus de chaque biscuit en forme de goutte, puis placez une petite noisette de pâte à biscuits sur le dessus du mélange de dattes pour «fermer» le biscuit.
Diana Rattray
Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
Retirez les cookies sur des grilles pour les refroidir complètement.
Prendre plaisir!
Préparation et gel
- Préparez la pâte et déposez-la sur les plaques à biscuits et congelez jusqu'à ce qu'elle soit solide.Transférez la pâte à biscuits remplie congelée dans des récipients de congélation avec des couches de séparation en papier ciré.Gelez jusqu'à 6 mois.Lors de la cuisson, laissez les biscuits à température ambiante pendant 1 heure. Cuire selon les instructions.
Papier parchemin 101
- Le papier parchemin ne nécessite pas de graissage, ce qui en fait un excellent moyen de tapisser les plaques de cuisson. Pour couper du papier parchemin pour l'adapter à votre casserole, placez la casserole sur une feuille de papier parchemin (face inférieure vers le bas), tracez une ligne autour avec un stylo ou un crayon, puis découpez-la. Pour empêcher le papier parchemin de glisser ou une plaque à pâtisserie sans rebord, graisser légèrement le moule avant de le garnir.
Autres idées de remplissage:
- Remplissage de figues: Hachez 9 onces de figues de mission séchées et mettez-les dans une casserole avec 1 tasse d'eau et 1/4 tasse de sucre granulé. Porter les figues à ébullition à feu moyen et cuire environ 6 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les figues soient tendres et que le mélange soit épais. Utilisez pour remplir les cookies comme indiqué dans la recette. Mélange de fruits secs: Mesurez 9 onces de fruits secs hachés sur les abricots secs, les raisins secs et / ou les groseilles, ou choisissez 9 onces d'un seul des fruits secs suggérés. Cuire avec 1 tasse d'eau et 1/4 de sucre granulé pour faire la garniture. Chocolat-Groseille: Cuire 5 onces de groseilles hachées ou de cerises au goût âpre avec 1/2 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre granulé jusqu'à ce que vous ayez une pâte épaisse. Ajouter 5 onces de chocolat noir semi-sucré et mélanger pour former une pâte. Utilisez cette pâte comme garniture et faites cuire les cookies comme indiqué.
Balises de recette:
- biscuits
- dessert
- américain
- retour à l'école
