L'épinette
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 483 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 24g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 483 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 38% |
| Gras saturés 15g | 73% |
| Cholestérol 216 mg | 72% |
| Sodium 621mg | 27% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 24g | |
| Calcium 546mg | 42% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette casserole d'aubergine est un repas rapide et facile qui regorge de saveurs. L'aubergine est coupée en cubes et cuite avec une savoureuse combinaison de fromage, d'œufs, de chapelure, d'ail et de légumes hachés.
N'hésitez pas à ajouter des champignons à la cocotte d'aubergines ou à changer le type de fromage. Du fromage Monterey Jack, de la fontina ou un autre type de fromage fondant peut être utilisé.
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne (pelée et coupée en cubes)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 gousse d'ail (finement hachée)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 poivron rouge (haché)
- 2 gros œufs (battus)
- 1 tasse de chapelure molle (divisée)
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar fort (râpé, divisé)
- 1 cuillère à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Graisser une casserole de 1 1/2 pinte.
L'épinette
Mettre les cubes d'aubergine dans une passoire et saupoudrer d'une pincée de sel (réserver 1/4 cuillère à café de sel pour assaisonner plus tard). Laisser égoutter environ 5 à 10 minutes.
L'épinette
Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition.
L'épinette
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 8 minutes.
L'épinette
Bien égoutter et ajouter le sel, le poivre et l'ail.
L'épinette
Dans une deuxième casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
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Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
L'épinette
Incorporer au mélange d'aubergines.
L'épinette
Chauffer le four à 350 F.
Incorporer l'oeuf battu, 1/2 tasse de chapelure et 1 tasse de fromage cheddar dans le mélange d'aubergines.
L'épinette
Verser dans la casserole préparée.
L'épinette
Saupoudrez la 1/2 tasse de fromage restante sur la casserole.
L'épinette
Mélanger le beurre fondu avec la 1/2 tasse de chapelure restante.
L'épinette
Saupoudrer de chapelure beurrée sur la couche de fromage.
L'épinette
Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants sur les bords.
L'épinette
Comment choisir l'aubergine
Les aubergines trop mûres peuvent être amères. Choisissez une aubergine ferme au toucher, sans points faibles. Les feuilles à la fin de l'aubergine doivent être vertes, pas brunes et sèches.
Balises de recette:
- Cheddar
- cocotte d'aubergine
- entrée
- américain
