Brian Hagiwara / Photothèque / Getty Images
- Total: 84 minutes
- Préparation: 80 min
- Cuisson: 4 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 246 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 246 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 103 mg | 34% |
| Sodium 592mg | 26% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 277mg | 21% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les piments rellenos sont une sensation gustative sublime faite avec des piments (de chaleur variable), des œufs et du fromage Monterey Jack. La recette originale appelait le piment poblano, mais divers types de piments peuvent être utilisés - Anaheim, ancho ou Hatch sont souvent substitués. Vérifiez les niveaux de chaleur de différents types de piments, puis choisissez le type qui correspond à votre tolérance. Servir avec des tortillas à la farine réchauffées, du riz mexicain et des haricots frits pour une expérience authentique.
Ingrédients
- 2 boîtes de 4 onces de piments verts entiers
- 1/2 livre de fromage Monterey Jack
- 1/2 tasse de farine
- 3 œufs (séparés)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 à 4 tasses d'huile (ou la quantité nécessaire pour la friture)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Égoutter les piments et couper les fentes sur le côté de chacun, en prenant soin de les garder en un seul morceau.
Retirez les graines et la membrane.
Coupez le fromage en bâtonnets environ un pouce plus court que les piments en longueur et 1/2 pouce en largeur et en épaisseur.
Placer les bâtonnets de fromage à l'intérieur des piments et presser doucement les côtés pour sceller.
Placer la 1/2 tasse de farine dans un plat et bien enrober chaque piment.
Placer les piments farcis sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré et laisser refroidir pendant une heure.
Bats les blancs d'oeufs en neige.
Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs, l'eau, 3 cuillères à soupe de farine et le sel; mélanger jusqu'à consistance lisse.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes pour faire une pâte.
Préchauffez une friteuse à 375 F. et ajoutez de l'huile pour la friture.
Trempez chaque piment dans la pâte, puis placez-le sur une soucoupe.
Faites glisser les piments farcis de la soucoupe dans l'huile chaude.
Faire frire environ 4 minutes, jusqu'à ce que les piments soient gonflés et dorés.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- piments verts
- Chiles Rellenos
- apéritif
- mexicain
