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Les recettes ci-dessous prouvent qu'un peu de fromage peut ajouter beaucoup de saveur à une salade. Souvent, le fromage ajoute tellement de saveur et de texture riche que vous pouvez sauter une vinaigrette épaisse.
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Feta
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La saveur salée de la feta signifie que vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel supplémentaire à votre salade. Souvent, vous n'avez même pas besoin d'ajouter de vinaigrette - la texture crémeuse et humide du fromage suffit.
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Parmigiano reggiano
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Ce fromage italien salé et aux noix est le plus souvent râpé sur des pâtes, mais il est tout aussi délicieux râpé ou rasé sur une salade. Une délicieuse substitution pour Parmigiano-Reggiano est Grana Padano.
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Fromage bleu
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Le fromage bleu a toujours été populaire dans les salades, généralement dans une vinaigrette crémeuse au fromage bleu. Vous pouvez faire votre propre vinaigrette au fromage bleu, ou simplement émietter le fromage juste au-dessus des légumes verts. Le fromage bleu piquant et salé est magnifiquement équilibré par des saveurs légèrement sucrées dans une salade: essayez les betteraves, les noix confites, les fruits secs ou les éclats de pomme ou de poire.
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Cheddar
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Quelques morceaux ou quelques poignées de cheddar râpé peuvent transformer une salade légère en repas copieux. Le cheddar fort est particulièrement bon.
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Fromage de chèvre
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La popularité du fromage de chèvre dans les salades a explosé lorsque les chefs ont commencé à garnir les salades de rondelles de fromage de chèvre frites. Frit ou non, c'est toujours un excellent fromage pour la salade, même s'il est simplement émietté sur des légumes verts.
