L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
- Total: 2 heures 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: environ 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 231 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 36g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 231 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 6% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 858 mg de sodium | 37% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 9g | 32% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 119mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous n'avez jamais fait de haricots noirs faits maison à partir de zéro auparavant? Voici un moyen facile d'ajouter beaucoup de saveur aux haricots noirs faits maison.
Servir avec du riz brun, ou peut-être accompagné d'un riz espagnol ou d'un riz mexicain, utiliser pour faire des burritos, ou servir d'accompagnement pour à peu près n'importe quel repas. Pour quelque chose d'un peu plus de protéines, associez vos haricots noirs faits maison avec du quinoa ou du kaniwa, au lieu du riz.
Dernièrement, nous avons mangé beaucoup de haricots noirs faits maison garnis de salsa avec un peu de brouhaha au tofu et garni de salsa pour un grand boost de protéines inspiré de "huevos rancheros" au petit déjeuner. Et qui n'aime pas une excuse pour prendre de la salsa pour le petit déjeuner? Et un petit déjeuner riche en protéines est toujours une bonne idée!
Cette recette est à la fois végétarienne et végétalienne. Si vous avez également besoin qu'il soit sans gluten, laissez de côté le cube de bouillon en option et vérifiez votre bouillon de légumes pour vous assurer qu'il n'y a pas de gluten ajouté ou caché. Et les haricots noirs cuits se conservent assez bien, il n'y a donc aucune raison de ne pas en faire plus et de les conserver au congélateur en portions prêtes à l'emploi.
Ingrédients
- 3/4 livre de haricots noirs séchés
- 6 tasses d'eau ou de bouillon de légumes (divisé)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive
- 1 oignon (coupé en petits dés)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 2 feuilles de laurier
- Facultatif: 1 cube de bouillon végétarien
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de sauce piquante (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin balsamique ou rouge
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Trier et rincer les haricots noirs secs, en éliminant toutes les impuretés.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Ajouter les haricots et 2 tasses d'eau (ou de bouillon) dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 1 heure. Égoutter les haricots et réserver.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 4 à 6 minutes.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Ajouter les haricots, l'eau restante (ou le bouillon), les feuilles de laurier, le cube de bouillon si vous utilisez, l'origan, la sauce piquante si vous utilisez, le sel, le sucre et le vinaigre balsamique.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux environ 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
De temps en temps, remuez les haricots de temps en temps pendant la cuisson. Gardez à l'esprit qu'une fois que vous éteignez le feu et retirez le pot du feu, les haricots continueront à cuire un peu en refroidissant, alors ne soyez pas tenté de trop les cuire, sauf si vous prévoyez de les utiliser pour quelque chose où vous les voulez extra doux, comme faire des haricots frits maison.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Assurez-vous de retirer et de jeter les feuilles de laurier avant de servir.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Balises de recette:
- des haricots
- haricots noirs faits maison
- plat d'accompagnement
- mexicain
