Saucisse épicée et cocotte de Penne. Photo: Diana Rattray
Que vous utilisiez de l'andouille épicée, du kielbasa, du chorizo ou des saucisses de volaille gastronomiques à base de poulet ou de dinde, ces viandes ajoutent une saveur fumée aux recettes de tous les jours. Vous êtes sûr de trouver l'inspiration dans cette collection de recettes, des soupes au jambalaya, du gombo aux pâtes.
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Plats à la saucisse d'Andouille
Diana Rattray
La saucisse d'Andouille est un aliment de base du Sud à base de porc et d'épices et doublement fumé pour plus de saveur. Ces recettes font ressortir le meilleur du porc tout en améliorant le caractère fumé en utilisant des ingrédients plus doux pour le compléter:
- Aussi amusant à manger que c'est à dire, le «crapaud dans le trou» britannique bien-aimé obtient une version cajun avec de la saucisse andouille associée à la pâte à pudding traditionnelle du Yorkshire. Cette délicieuse préparation obtient une touche supplémentaire de saveur à partir des épices dans la pâte et de la saucisse fumée. En faisant cuire les saucisses avant d'ajouter la pâte, vous vous débarrassez de beaucoup de gras et les rendez plus croustillants. Préparez et cuisez en 45 minutes. Servir avec une salade de betteraves crues.Un mac andouille à l'andouille est une pâte crémeuse au fromage avec une sauce à la saucisse tout simplement irrésistible. Faites simplement cuire la saucisse aux poivrons et faites une sauce au cheddar avec du lait et des épices pour recouvrir les pâtes. Cuire au four pendant 25 minutes avec du fromage supplémentaire sur le dessus pour une casserole de macaroni au fromage sur votre table en un total de 45 minutes. Servir avec une salade rafraîchissante à l'aneth et au concombre.Notre penne épicé utilise de la saucisse andouille et une sauce crémeuse au fromage cheddar et assaisonnement créole pour créer un dîner de pâtes extraordinairement épicé et fumé. Servir avec une salade de fenouil aux pommes sucrée et crémeuse.Cette vinaigrette au pain de maïs andouille est une version relevée d'un plat de Thanksgiving classique. Dans le Sud, le pain de maïs est préféré au pain et des saucisses fumées sont ajoutées dans certaines régions. Préparez et cuisez en 1 heure et 25 minutes.Un dîner de pommes de terre rôties et de saucisses est un plat à un plateau parfait pour une nuit de semaine bien remplie. Hacher et rôtir simplement les légumes, les pommes de terre et la saucisse andouille et mettre au four pendant 55 minutes. La simplicité du plat le rend approprié pour les enfants et les adultes. Si vos invités peuvent supporter un peu de chaleur, ajoutez un peu d'assaisonnement cajun ou créole et des flocons de Cayenne ou de piment. Servir avec des légumes méditerranéens grillés.
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Soupes aux saucisses
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Les soupes sont un moyen simple de fournir un repas copieux et complet à votre famille. Nos recettes de soupe avec saucisse sont très copieuses et savoureuses, des plats de dîner idéaux pour une nuit fraîche.
- Cette soupe de chou frisé et de haricots blancs avec des saucisses épicées est une soupe facile qui ne nécessite que 45 minutes de cuisson. Utilisez des tomates et des haricots en conserve et du bouillon de poulet acheté en magasin pour maintenir ce temps de cuisson court. Servir avec du pain ciabatta chaud.Notre soupe épicée de saucisses et de pommes de terre est soyeuse et crémeuse grâce à l'ajout de crème épaisse. La texture ultra-épaisse et riche en fait un excellent plat principal. Servez-le simplement avec du pain frais et une salade de fenouil et d'avocat.Utilisez une andouille épicée ou une saucisse fumée au poulet dans cette savoureuse soupe mixte aux haricots et aux saucisses. Lima, les grands haricots du nord, la marine et les rouges donnent à la soupe une texture riche. Le plat sera prêt après 1 heure de préparation et de cuisson. Préparez un guac crémeux à la mayonnaise et à l'avocat et servez la soupe avec des croustilles de tortilla et la trempette.La saucisse d'Andouille alimente cette délicieuse soupe épicée aux haricots noirs. Préparez et cuisez en 1 heure et 5 minutes, et pendant que vous cuisinez, faites du riz blanc simple comme accompagnement. Mettez une touche de beurre sur le riz lorsqu'il est cuit pour un plat d'accompagnement extra soyeux.Ce copieux gumbo de poulet et de saucisse est techniquement un ragoût, mais après avoir essayé son bouillon riche et savoureux, vous pourriez l'appeler une soupe. Le thym, le laurier et l'assaisonnement créole sont la clé. Après 2 heures de préparation et de cuisson, vous pouvez vous asseoir pour un fumé enfumé. Servir avec du riz et du pain croustillant.
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Recettes de saucisses crockpot
Crock Pot Saucisse et Pommes de Terre au Chou. Diana Rattray
La cuisson dans une mijoteuse est le moyen le plus simple d'apporter un repas à votre table. Hacher, mélanger, assaisonner, préparer et oublier. Nos délicieuses recettes de mijoteuses à la saucisse font d'excellents repas en semaine:
- Utilisez votre variété de saucisse préférée pour notre saucisse fumée à la mijoteuse avec pommes de terre et chou. Ajouter les pommes de terre en tranches, le chou et la saucisse dans la mijoteuse avec le beurre et la sauce aux pommes. La préparation dure 5 minutes, puis vous pouvez cuire 8 heures à feu doux ou 4 heures à feu élevé. Servir avec une baguette tiède et du beurre.Saucisse et oignons fumés avec une sauce à la moutarde équilibrée par du balsamique, du miel et du vinaigre. Le plat aigre-doux peut être servi comme plat principal avec du riz et des légumes grillés, ou en tranches comme apéritif ou collation de fête. Faire cuire à basse température pendant 6 heures et à intensité élevée pendant 3. Le poulet et la saucisse créole sont une combinaison de cuisses de poulet, de saucisse et de légumes dans une sauce tomate qui cuit 7 heures à basse température. Ces ingrédients font un ragoût copieux que vous pouvez ajuster selon votre goût, plus ou moins épicé, ou plus crémeux en ajoutant 1/2 tasse de crème épaisse avant de servir. Servir avec du riz ou des pâtes.Dans nos mijoteuses avec des saucisses fumées, les haricots en conserve sont cuits lentement avec des saucisses fumées et des assaisonnements pour un repas facile et copieux. Utilisez un ananas en option pour un ajout sucré et acidulé. Cuire à puissance élevée pendant 1 heure puis à faible intensité pendant 3 à 5 heures. Garnir de coriandre fraîche et servir avec des croustilles de tortilla et de l'avocat.La saucisse fumée (chorizo ou poulet) ajoute une autre dimension à cette savoureuse recette de chili au bœuf et à la saucisse. Cette recette super simple utilise des haricots en conserve, des tomates et des piments. Cuire à feu doux pendant 6 heures (ou toute la nuit) ou à feu élevé pendant 3. Servir avec des croustilles tortilla et des tranches d'avocat. Si vous avez besoin d'un apéritif de fête facile et délicieux, placez votre mijoteuse avec des franches de cocktail, de la gelée de raisin et de la sauce chili et faites cuire à basse température pendant 6 heures. L'enrobage épicé et sucré des petits smokies en fait un incontournable lors de l'organisation d'une fête.
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Haricots, riz et saucisse
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La combinaison classique de riz et de haricots est une recette clé dans de nombreuses cultures et constitue un repas complet grâce à la teneur en protéines des haricots et des glucides nutritifs et des fibres du riz. Dans ces recettes, les saucisses les rendent encore plus délicieuses:
- Dans nos haricots et riz de Louisiane, utilisez l'andouille pour une saveur traditionnelle. La saucisse fumée sur le dessus ajoute de la richesse et de la texture au plat. Faire cuire les haricots dans un bouillon aromatique pendant 2 heures et demie, ajouter la saucisse et cuire 30 minutes de plus. Servez-les sur du riz garni de persil. Pour les pois et les saucisses violets classiques du sud, utilisez des pois violets ou des pois aux yeux noirs. Ce ragoût savoureux a besoin d'une heure sur la cuisinière. Servir avec du pain de maïs à l'érable et au bacon. Ce poulet, crevettes et saucisse Jambalaya est un plat de riz traditionnel du sud de la Louisiane. Les viandes et les légumes se combinent pour donner au plat une sensation en bouche fantastique. Préparez et cuisez en 1 heure et 15 minutes.
