Oeufs diaboliques au thon et au céleri. Diana Rattray
- Total: 34 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 19 minutes
- Rendement: 16 pièces (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 138 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 pièces (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 138 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 125 mg | 42% |
| 156 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le thon et les œufs durs sont si complémentaires dans les sandwichs et les salades, il est évident de les associer à ces œufs diaboliques. Des œufs diaboliques avec du thon incorporé dans la garniture font une collation fabuleuse ou un pique-nique.
Le céleri, l'oignon rouge et les cornichons à l'aneth hachés ajoutent de la saveur et du croquant à ces œufs. Garnissez-les de tranches de cornichons ou d'olives farcies au pimiento.
Ingrédients
- 8 gros œufs
- 1 boîte de thon (environ 5 onces, bien égoutté)
- 5 à 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de cornichon à l'aneth (haché finement, plus 1 cuillère à café de jus de cornichon)
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge (émincé)
- 2 cuillère à soupe de céleri (émincé)
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- Sel et poivre noir au goût
- 1 filet de paprika
- Garniture: chips de cornichons à l'aneth ou tranches d'olives pimiento
Étapes pour réussir
Placer les œufs dans une casserole profonde et couvrir d'eau jusqu'à au moins un pouce au-dessus des œufs.
Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition à feu vif. Avec le couvercle fermé, retirer la casserole du feu et laisser reposer 17 minutes.
Égouttez les œufs, puis ajoutez de l'eau froide dans la casserole. Une fois les œufs complètement refroidis, les peler sous l'eau courante.
Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et les déposer sur une assiette ou un plat à œufs. Pour empêcher les moitiés blanches de rouler sur une assiette plate, coupez un petit morceau du fond pour leur donner une zone de repos plate. Ou garnissez le plateau de laitue déchiquetée, de chou frisé ou d'autres légumes verts.
Scoop les jaunes dans un bol moyen.
Avec une fourchette, écraser les jaunes. Ajouter le thon égoutté, la mayonnaise, le cornichon haché et le jus de cornichon, l'oignon, le céleri et la moutarde moulue. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de mayonnaise. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au besoin.
À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère, remplir les moitiés de blanc d'oeuf avec le mélange de thon et de jaune d'oeuf.
Saupoudrer légèrement les œufs de paprika et garnir d'une tranche de cornichon à l'aneth, d'olive ou d'une bande de pimiento.
Conseils
- Les œufs frais sont plus difficiles à peler. Pour les œufs durs, attendez quelques jours avant de les éplucher et réfrigérez les œufs avant de casser les coquilles. Pour casser les coquilles, roulez-les dans vos mains tout en appliquant une légère pression. Si vous les roulez sur le comptoir, soyez doux.Commencez à peler à l'extrémité large d'un œuf où il y a un peu d'air sous la coquille.Conservez les œufs durs au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Conservez-les pelées ou non pelées dans un récipient couvert. Passer du réfrigérateur à l'eau froide peut choquer l'œuf et il peut se fissurer dans l'eau chaude. Pour éviter de se fissurer pendant la cuisson, faites tremper les œufs dans de l'eau tiède avant de commencer à les faire cuire.
Balises de recette:
- thon
- oeufs au thon
- apéritif
- américain
