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L'acier inoxydable est sans doute le matériau le plus polyvalent pour l'équipement de cuisine, des casseroles aux ustensiles en passant par les appareils électroménagers et les comptoirs. Il est extrêmement durable, très résistant à la corrosion et pratiquement résistant à la chaleur. Mais cela ne signifie pas qu'il est à l'épreuve des balles. L'acier inoxydable peut être endommagé par des tampons abrasifs, les mauvais types de nettoyants et même des choses ordinaires comme l'eau et le sel. Malgré son nom et sa réputation, l'acier inoxydable peut à la fois se tacher et rouiller. Après quelques «choses à faire» de base, vous éviterez des ennuis à vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable.
Ne pas blanchir l'acier inoxydable
Bien qu'il puisse être de seconde nature de tout blanchir, l'acier inoxydable et le chlore ne se mélangent pas.
avertissement
Éloignez-vous de l'eau de Javel et des autres nettoyants contenant du chlore ou du chlorure lorsque vous nettoyez l'acier inoxydable.
Sachez que l'eau de Javel et les chlorures peuvent être inclus dans différents types de nettoyants. Si vous obtenez accidentellement du chlore sur votre acier inoxydable, rincez-le rapidement et soigneusement.
N'oubliez pas de rincer
L'eau granuleuse ou sale peut laisser un résidu sur votre finition. Il peut également tacher ou piquer la surface de votre acier inoxydable. Assurez-vous de bien rincer. De même, les résidus de solutions de nettoyage laissés sur une surface en acier inoxydable peuvent tacher ou endommager la finition. Le rinçage est un élément clé du nettoyage de l'acier inoxydable.
N'utilisez pas de laine d'acier ou de brosses en acier
La laine d'acier et les brosses en acier laissent de petites particules à la surface de l'acier inoxydable. Ces particules finissent par rouiller et peuvent tacher la surface de l'acier. La laine d'acier et les brosses sont également abrasives et peuvent rayer la surface de votre acier inoxydable. Utilisez plutôt des tampons à récurer en plastique, des épurateurs ou des brosses, ou utilisez un chiffon doux pour le lavage général.
Ne présumez pas que c'est le nettoyeur
Ne frottez pas contre le grain
Certains en acier inoxydable ont un aspect brossé composé de minuscules lignes dans le métal; c'est le grain de la finition. Pour de meilleurs résultats, toujours frotter, essuyer ou polir l'acier inoxydable "avec" (parallèlement) au grain plutôt que "contre" ou à travers le grain. Le nettoyage avec le grain rend la surface plus propre et aide à conserver la finition et la texture d'origine de l'acier.
Ne pas huiler une poêle froide
L'acier inoxydable, comme les autres métaux, se dilate lorsqu'il est chauffé. Laisser la poêle chauffer avant d'ajouter de l'huile ou d'autres matières grasses donne une surface plus antiadhésive que de commencer avec de l'huile dans une poêle froide. À l'autre extrémité du spectre, l'huile brûlée peut être très difficile à retirer de l'acier inoxydable. La meilleure façon de nettoyer l'huile brûlée est de la faire tremper pendant la nuit dans de l'eau chaude savonneuse, puis de la frotter avec un épurateur en plastique. Mieux encore, évitez complètement le problème en utilisant des ustensiles en fonte ou en fer émaillé pour la friture et autres cuissons qui utilisent beaucoup d'huile chauffée pendant de longues périodes.
Ne salez pas l'eau avant l'ébullition
Saler l'eau dans un pot en acier inoxydable avant de chauffer l'eau peut entraîner des piqûres, de minuscules morceaux de rouille sur la surface en acier inoxydable. C'est une simple erreur, mais les piqûres sont irréversibles. La prévention est tout aussi simple: laissez bouillir l'eau avant d'ajouter du sel. Faites juste attention à en ajouter un petit peu à la fois car l'ajout de sel à l'eau bouillante peut faire déborder.
