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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
Ceci est une recette de base pour les tomates vertes frites du sud classiques, faites simplement avec un enrobage de semoule de maïs légèrement assaisonné. Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus chic, ces tomates vertes frites sont trempées dans une pâte aux œufs et un enrobage de farine et de semoule de maïs. Ou vous pourriez essayer cette recette, faite avec une couche de chapelure ou de semoule de maïs.
Recette classique de tomates vertes frites
Les tomates vertes frites sont excellentes servies comme accompagnement ou collation. Ou ajoutez-les à un menu spécial petit-déjeuner ou brunch.
Les tomates vertes sont populaires dans le sud, et vous pouvez généralement les trouver dans les supermarchés du sud tout au long de la saison estivale. Si vous ne vivez pas dans le Sud et ne cultivez pas vos propres tomates, consultez les marchés de vos agriculteurs locaux. Outre les tomates vertes frites, ces tomates vertes de fin de saison peuvent être utilisées dans de nombreuses autres recettes. Quelques grandes possibilités incluent la relish de hot-dog, les cornichons de tomates vertes; même le ketchup peut être préparé avec des tomates vertes. Ils peuvent également être utilisés pour faire une tarte à la tomate verte, ce gâteau à la tomate verte humide ou du maïs frit et des beignets de tomate verte.
Utilisez votre fidèle poêle en fer pour faire frire les tomates et servez-les avec une trempette ou une vinaigrette faciles.
Ingrédients
- 4 tomates vertes
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Shortening végétal (ou partiellement égouttement de bacon)
- 1 tasse de semoule de maïs
- 2 gros œufs
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Couper les tomates en tranches de 1/4 po à 1/2 po. Saupoudrer légèrement les tranches de sel et de poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Laissez les tomates reposer pendant environ 10 à 15 minutes, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Faire chauffer environ 1/2 pouce de shortening, de lard dégoulinant ou d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Mettez la semoule de maïs dans un grand bol peu profond.
Dans un autre bol, fouetter les œufs.
Tremper les tranches de tomates dans les œufs puis dans la semoule de maïs pour bien enrober.
Lorsque l'huile est chaude, environ 360 ° F, ajoutez les tranches de tomates enrobées et faites-les frire dans la graisse chaude pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré. Tournez doucement les tranches et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer les tranches de tomates frites sur des serviettes en papier pour les égoutter, puis les déplacer sur une grille. Gardez-les au chaud pendant que vous faites frire les lots suivants.
Servir les tomates vertes frites comme accompagnement ou collation.
Conseils
- Il existe des variétés de tomates vertes bien mûres sur le marché. Pour les tomates vertes frites, choisissez des tomates fermes non mûres.Servez les tomates vertes frites avec une sauce rémoulade de Louisiane, une vinaigrette ranch ou une mayonnaise épicée au chipotle. Vinaigrette ou trempette ranch rapide : Combinez 1/4 tasse de babeurre (bien agité) avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron et 1/2 cuillère à café de poudre d'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques cuillères à café de persil frais ou de ciboulette.
Balises de recette:
- Tomate
- plat d'accompagnement
- du sud
- dîner de famille
