The Spruce Eats / Teena Agnel
Peu de boissons conviennent à la saison des fêtes comme un verre de lait de poule. Pourtant, il existe de nombreuses façons de profiter de cette boisson traditionnelle. Des recettes de fête classiques aux cocktails de lait de poule modernes et beaucoup avec une touche internationale, vous avez une variété de délicieuses recettes de lait de poule à choisir.
La plupart des recettes de lait de poule suivent une formule de base: les œufs sont mélangés avec du sucre, du lait ou de la crème et de l'alcool. Vous avez également le choix entre du cognac, du whisky ou du rhum, pas d'alcool du tout, et même des options sans œufs. Il y a vraiment une recette pour tout le monde, alors allons-y!
À regarder maintenant: Recette crémeuse de lait de poule avec brandy, bourbon ou rhum
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Lait de poule fait maison
L'épicéa / Katarina Zunic
Si vous cherchez une recette de lait de poule très traditionnelle, c'est celle qu'il vous faut. Il comprend toutes les bases et nécessite de battre dans les œufs à l'ancienne. Le lait de poule fait à partir de zéro ne nécessite pas non plus d'ingrédients fantaisistes ou secrets et il est probable que vous avez déjà tout dans votre cuisine. C'est un moyen idéal de perpétuer les traditions des fêtes de fin d'année.
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Lait de poule au rhum traditionnel
L'épinette
À plus petite échelle, vous pouvez rapidement préparer du lait de poule pour une ou deux personnes à l'aide de votre shaker. Cette recette opte pour le rhum, ce qui rend le cocktail un peu plus sucré que les autres options de liqueur. Vous apprécierez également la saveur supplémentaire apportée par les extraits d'amande et de vanille, qui combattent une partie de ce goût d'oeuf.
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Brandy Eggnog
L'épinette
Lorsque vous ne voulez pas perdre de temps, ce lait de poule au cognac est une excellente option. C'est une recette si simple que de nombreux barmen en dépendent. Avec du cognac comme base, il ne nécessite que trois autres ingrédients. Si vous pensiez que le lait de poule était trop difficile à faire à la maison, détrompez-vous et essayez celui-ci!
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Lait de poule Bourbon
The Spruce Eats / Teena Agnel
Une variation de la recette traditionnelle, ce lait de poule bourbon est rempli de couches de saveur. Pas une, mais trois liqueurs sont nécessaires et la combinaison de whisky, de Cognac et de Grand Marnier est une base brillante pour les épices de saison. Il est conçu pour une petite fête et peut être préparé la veille.
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Lait de poule sans alcool
L'épinette
Le lait de poule est une boisson que tout le monde peut apprécier. Bien que vous puissiez simplement sauter la liqueur dans n'importe quelle recette, celle-ci est conçue pour être non alcoolisée dès le début. Il offre un goût plus frais que les œufs de poule achetés en magasin et vous pouvez le conserver jusqu'à trois jours avant de fouetter la crème. De plus, si vous avez peur de boire des œufs crus, cette recette offre un moyen de contourner cela.
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Texas Farm Nog
Kimpton: forum de voyages
Lorsque vous voulez mettre un peu de rebond sur la tradition, mélangez le lait de ferme du Texas. Il peut facilement devenir un nouveau favori et présente une base de tequila vieillie et de sherry aux noix. Ajoutez à cela des œufs frais de la ferme, du sucre, du lait et de la crème, puis quelques épices. La recette sert quatre personnes et est tout sauf ennuyeuse.
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Lait de poule au rhum
L'épicéa mange
Le rhum vieilli et le port rubis ajoutent une saveur de fond sombre et complexe à cette recette de lait de poule. C'est l'une des versions rapides qui est secouée par le verre. En quelques minutes, vous aurez du lait de poule succulent à savourer sans aucun bruit supplémentaire.
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Martini au lait de poule
The Spruce Eats / S&C Design Studios
Faites bon usage du lait de poule pré-fait avec la recette de martini au lait de poule. Avec de la vodka à la vanille et de l'amaretto, ce cocktail rapide est une façon parfaitement délicieuse d'utiliser un carton de lait de poule. Ajoutez un peu de muscade et de cannelle et dégustez un martini festif.
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Lait de poule en pain d'épice
Leah Maroney
Très similaire aux recettes traditionnelles, le lait de poule en pain d'épice est rempli de tonnes de saveurs délicieuses et peut facilement faire basculer n'importe quel haineux de l'autre côté. Le gingembre et la mélasse ainsi que les épices typiques comme le piment de la Jamaïque, la cannelle, les clous de girofle et la muscade, lui donnent cette savoureuse saveur de pain d'épice. Le rhum est facultatif, il peut donc également être sans alcool.
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Lait de poule au caramel
S&C Design Studios
En commençant avec du sirop de caramel fait maison, vous pouvez compenser une partie de l'œuf du lait de poule. C'est pourquoi ce lait de poule au caramel rapide est parfait pour les fans de nog dévoués ainsi que pour tous ceux qui sont sur la clôture. Gardez-le sans alcool ou ajoutez-y du whisky de seigle ou du rhum vieilli. C'est savoureux de toute façon.
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Noël blanc
L'épicéa / Teena Agnel
Les cartons de lait de poule ne sont pas complètement sans valeur. En fait, il existe de très bonnes options. Si vous avez un favori et que vous cherchez une nouvelle façon de l'apprécier, essayez la recette de Noël blanche. Le cocktail associe Southern Comfort et la liqueur de chocolat blanc avec une bonne dose de lait de poule premade et est plutôt délicieux.
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Lait de poule végétalien
L'épinette / Cara Cormack
C'est vrai, du lait de poule sans œufs! Cela ressemble à un oxymore, mais même les personnes qui suivent un régime végétalien peuvent apprécier le goût de ce favori des Fêtes. La clé de cette recette est une combinaison de tofu soyeux (doux) et de lait de soja mélangé à de l'extrait de vanille et du rhum ou du brandy. C'est étonnamment savoureux et vous ne remarquerez peut-être même pas la différence.
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Coquito
L'épinette
Une autre option sans œufs, le coquito est le spin de Porto Rico sur le lait de poule. Plutôt que d'utiliser des œufs, cette boisson repose sur la noix de coco, le rhum et les épices traditionnelles. La recette donne un punch plein et est mieux servie froide.
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Rompope
Images sous serre / Getty Images
Pour la version mexicaine du lait de poule, ne cherchez pas plus loin que rompope. Ce punch aux œufs à l'ancienne commence par des amandes blanchies, qui sont ajoutées à un mélange chaud de lait, de sucre et de cannelle. Des jaunes d'oeufs sont ajoutés et l'ensemble de l'infusion est chauffé lentement, tandis que le rhum est ajouté plus tard. C'est assez intéressant et assez simple.
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Lait de poule Punch de Creme des Caraïbes
Fenot Eric / Getty Images
Une autre version des Caraïbes, le matin de Noël à Trinité-et-Tobago, beaucoup de gens boivent du punch de crème. La recette préfère le rhum brun et obtient une touche intrigante de zeste de citron vert. Pour laisser la saveur se développer correctement, prévoyez de mélanger celle-ci un jour à l'avance.
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Polonais Kogel Mogel
ma-k / E + / Getty Images
Le kogel mogel est une vieille recette de dessert des communautés juives de Pologne. Lait de poule essentiellement épais, la base n'est rien de plus que des jaunes d'œufs et du miel, bien qu'il y ait d'autres ingrédients que vous pouvez ajouter. Essayez-le avec de la poudre de cacao, des raisins secs ou des noix, et ajoutez-y du rhum ou de la vodka si vous le souhaitez.
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Eierlikör Egg Liqueur Eierlikoer
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Eierlikör (ou eierlikoer) est une liqueur maison populaire d'Allemagne. C'est un mélange chauffé de jaunes d'œufs, de lait, de crème et de vanille qui est enrichi de vodka et de brandy. Plus vous laissez ses saveurs se développer avant de le boire, mieux ce sera.
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Tom et Jerry
L'épinette
Lorsque vous souhaitez servir votre lait de poule sur le côté chaud, passez à la recette classique de Tom et Jerry. C'est une option populaire dans les bars américains pendant les vacances où elle favorise un sentiment de communauté. Vous pouvez faire la pâte à tout moment et, au moment de servir, ajoutez simplement du rhum, du brandy et du lait ou de l'eau tiède.
