L'épinette
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Le martini sale a une salinité agréable qui fascine sur un fond de gin et de vermouth. "Sale" se réfère simplement à l'ajout de jus d'olive ou de saumure. C'est un cocktail classique très facile à mélanger et l'une des variations les plus populaires du gin martini d'origine.
Vous pouvez rendre cette boisson aussi sale que vous le souhaitez en versant le jus d'olive à votre goût. Cela peut prendre quelques tours pour trouver un équilibre parfait pour vous, mais les expériences sont amusantes. Lorsque vous explorez différentes marques de gin, vous souhaiterez également effectuer des ajustements.
La clé pour faire un grand martini sale est d'utiliser du gin haut de gamme (ou de la vodka, si vous préférez) et du vermouth et d'ajouter juste assez de jus d'olive pour le parfumer légèrement . Il y a une grande différence entre le rendre "crasseux" plutôt que simplement "sale", alors allez-y doucement au début.
Ingrédients
- 2 1/2 onces de gin (ou vodka)
- 1/2 once de vermouth sec
- 1 / 4–1 / 2 once de jus d'olive (au goût)
- Garnir: 1 ou 3 olives
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un verre à mélange rempli de glace, versez le gin, le vermouth sec et le jus d'olive.
L'épinette
Bien mélanger.
L'épinette
Passer dans un verre à cocktail réfrigéré.
L'épinette
Garnir d'une ou trois olives.
Servez et dégustez!
Conseils
- On dit qu'un nombre pair d'olives porte malheur, bien que cela puisse être un vieux conte de bar.Comme avec n'importe quel martinis de base, ajustez le rapport gin-vermouth à votre goût.Gardez les olives au réfrigérateur. C'est une erreur courante dans les bars: certains barmans font un martini sale en utilisant du jus chaud du plateau de garniture. C'est une mauvaise habitude, plutôt dégoûtante et insalubre. Heureusement, beaucoup ont changé de méthode et réfrigèrent de la saumure séparée pour les martinis ou utilisent du jus d'olive en bouteille.
Jus d'olive vs saumure d'olive
Dans le monde des cocktails, le jus d'olive et la saumure ont tendance à signifier la même chose, mais il y a une différence. Les olives produisent du jus, qui est pressé du fruit pour fabriquer des produits comme l'huile d'olive et la saumure (eau salée) pour les olives séchées.
Beaucoup de gens préfèrent utiliser la saumure qui est dans un pot d'olives pour leur martini sale. Et pourquoi pas? Si vous avez des olives, vous avez du jus salé juste là. C'est un ajout très pratique et bon marché à la boisson. De plus, avec toutes les olives gourmandes disponibles, farcies de tout, du piment standard au fromage bleu ou au jalapeño, chaque saumure apporte un goût légèrement différent au martini.
Variation de recette
- Certains barmen suggèrent d'utiliser quelques traits d'huile d'olive au lieu de saumure. Il ajoute juste un soupçon de saveur d'olive au-delà de ce que la garniture peut offrir. Assurez-vous qu'il ne s'agit que de 1 ou 2 tirets, sinon vous créerez une nappe d'huile dans votre verre.
Jus d'olive en bouteille
Aujourd'hui, il existe de nombreux jus d'olive spécialement conçus pour le martini sale. Ils peuvent varier un peu dans le goût, bien qu'ils soient intéressants à explorer. Il peut prendre un certain temps pour découvrir quel jus d'olive en bouteille vous préférez, alors continuez d'essayer. Dirty Sue est un favori pour de nombreux passionnés de martini sales. Vous pouvez également essayer les jus d'olive dignes d'un cocktail de Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata ou Stirrings.
Acheter Dirty Sue Olive Juice sur Amazon
Faites votre propre saumure d'olive
Si votre marché local a une barre d'olives remplie d'olives gastronomiques, utilisez-les pour faire de la saumure d'olive. Il est sans effort et vous permet de personnaliser la sélection d'olives, même en ajoutant une variété à un seul pot.
La meilleure partie est que vous contrôlez le jus et que vous pouvez le formuler parfaitement en fonction de votre goût. Ce simple projet de bricolage peut faire économiser au buveur de martini sale et dur une somme d'argent considérable. En prime, vous obtenez également un choix personnalisé d'olives pour garnir tous vos martinis.
Pour faire une saumure de base, vous aurez besoin de 2 tasses d'olives vertes, 2 tasses d'eau, 1/2 tasse de vermouth sec, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe de sel. N'importe lequel de ces éléments peut être ajusté au goût lorsque vous perfectionnez votre recette.
Placer les olives dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Les pots d'olive recyclés sont un choix naturel, mais les pots Mason fonctionnent également très bien.
Appuyez doucement sur les olives avec le dos d'une cuillère en bois assez fermement pour libérer leur jus. Essayez de ne pas les écraser comme si vous embrouillez les fruits pour un cocktail.
Dans un bol, mélanger les autres ingrédients et bien mélanger.
Versez le liquide sur les olives jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes. Laissez un peu de place pour l'air en haut du pot.
Scellez le pot et secouez-le vigoureusement.
Réfrigérer au moins une journée (plus c'est mieux) et agiter avant d'utiliser le jus.
Si votre jus devient un peu bas pour les olives laissées dans le pot, ajoutez plus de vermouth et secouez bien le mélange.
Quelle est la force du Dirty Martini?
Les Martinis ne sont pas des boissons faibles et c'est pourquoi ils sont servis entre 3 et 4 onces. Avec un gin résistant à 80 et le vermouth moyen, cette recette de martini sale est un poids lourd. Sa teneur en alcool est d'environ 29% ABV (preuve 58).
Balises de recette:
- Cocktail au Gin
- américain
- fête
- boisson
