Les Européens de l'Est adorent le chocolat et ils ont à leur disposition certains des meilleurs chocolats pour créer des desserts succulents.
N'oubliez pas d'utiliser du chocolat de bonne qualité dans ces recettes pour créer des friandises décadentes. Dans la plupart des cas, les pépites de chocolat ne suffiront pas.
Ces recettes, mais celles-ci vous donneront une longueur d'avance pour vous frayer un chemin dans le cœur d'un être cher.
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Recette de la bagatelle hongroise (Somloi Galuska)
L'épicéa / Barbara Rolek
Cette recette décadente de bagatelle hongroise est connue sous le nom de somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kah) et est composée de trois gâteaux éponge de saveur différente, de crème pâtissière, de raisins secs, de noix, de sauce au chocolat et de crème fouettée.
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Recette de gâteau au chocolat sans farine juif
L'épicéa / Barbara Rolek
Cette recette de gâteau au chocolat sans farine est parfaite à tout moment, mais surtout pour la Pâque car elle ne contient pas de farine, qui, avec d'autres agents levants, est interdite par la Torah pendant les huit jours de la Pâque.
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Recette hongroise Esterhazy Torte
L'épicéa / Barbara Rolek
La tourte hongroise Esterhazy est un dessert riche composé de crème au beurre au chocolat prise en sandwich entre quatre couches de génoise. Il est censé être nommé d'après le prince de Hongrie du 19ème siècle Esterhazy, qui était lié à la royauté autrichienne (et à tous leurs fabuleux desserts!).
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Recette hongroise de Dobosh Torte
L'épicéa / Barbara Rolek
Dobosh Torte, également connu sous le nom de tourte à tambour, est un riche gâteau éponge hongrois composé de sept couches remplies de crème au beurre riche au chocolat et garni de caramel. Il a été inventé par et nommé d'après le pâtissier hongrois (certains disent qu'il était autrichien) Jozsef C. Dobos en 1884.
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Recette croate de Bajadera Torte
L'épicéa / Barbara Rolek
C'est un dessert facile sans cuisson ni cuisson que les enfants peuvent aider à préparer. Cela ferait un formidable cadeau comestible, surtout s'il est emballé dans une jolie boîte.
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Recette de gâteau à la mousse de chocolat hongrois - Sutemeny Rigo Jancsi
L'épicéa / Barbara Rolek
Cette recette traditionnelle de gâteau à la mousse de chocolat hongrois a une histoire délicieuse. Rigo Jancsi était un célèbre violoniste gitan hongrois. En 1896, à Paris, Jancsi a joué pour le prince Josef et la princesse Klara. Fascinée par sa beauté basanée, elle est tombée amoureuse. Klara a quitté son mari et ses enfants pour suivre Jancsi qui a divorcé de sa femme. L'affaire n'a pas duré, mais le gâteau créé par Rigo avec un confiseur en l'honneur de Klara l'a fait.
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Recette juive de babka au chocolat
L'épicéa / Barbara Rolek
Cette recette de babka au chocolat a été empruntée aux Polonais par des Juifs d'Europe de l'Est ou d'Ashkenazi. Comme pour la plupart des recettes, des changements ont été apportés au fil des ans. Au lieu d'être cuit dans une casserole tourbillonnante que les Polonais utilisent, la plupart des Juifs le font cuire dans une casserole à pain et, souvent, ajoutent une garniture en streusel. C'est une version délicieuse et riche qui est le plus souvent faite dans des variétés de chocolat, de cannelle et d'amande et, à mon avis, surpasse la plupart des babkas polonaises que j'ai goûtées.
