Pain de viande grillé au bacon et au fromage.
Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ Inc.
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 455 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 41g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 455 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Lipides saturés 9g | 44% |
| Cholestérol 144 mg | 48% |
| Sodium 742mg | 32% |
| Glucides totaux 26g | dix% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 41g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
En grillant ce pain de viande, vous obtenez beaucoup de saveurs supplémentaires. L'astuce consiste à placer le pain de viande sur quelques feuilles de papier d'aluminium pour le maintenir ensemble et à le griller indirectement pour éviter que le fond ne brûle. Ceci est particulièrement délicieux lorsqu'il est grillé au feu de charbon de bois.
Ingrédients
- 2 livres / 900 grammes de boeuf haché
- 1 tasse / 240 ml de chapelure
- 1 oeuf
- 1/2 tasse / 120 millilitre de cheddar (râpé)
- 1/4 tasse / 60 millilitre d'oignon (en purée ou 1/3 tasse / 80 millilitre d'oignon finement haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de persil séché
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel (moins si désiré)
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 millilitre de poivre noir
- Facultatif: 1/4 cuillère à café / 1, 25 millilitre de Cayenne
- 2 tranches de bacon (coupées en deux)
- Pour le dessus de pain de viande
- 1/3 tasse / 80 millilitre de ketchup
- 1/4 tasse / 60 millilitre de cassonade
- 1 cuillère à café / 5 ml de moutarde en poudre
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 millilitre de muscade en poudre
- Facultatif: 2 à 3 tirets de sauce piquante
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le gril à feu moyen-élevé et préparez-vous au gril indirect.
Empilez le papier d'aluminium un morceau sur l'autre et assurez-vous de le garder près de l'endroit où vous mélangerez les ingrédients du pain de viande.
Placer la viande hachée dans un bol à mélanger profond. Ajouter la chapelure, l'oeuf, le fromage, l'oignon, l'ail, les épices et bien mélanger à la main.
Placer le mélange de viande sur du papier d'aluminium et façonner en un pain uniforme. Laver les mains.
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du topper de pain de viande.
Une fois que les ingrédients du surmatelas sont combinés, déposer la sauce sur le pain de viande. Étalez uniformément sur le dessus et les côtés de la viande.
Couvrir le pain de viande avec des lanières de bacon (devrait être 4 petites tranches).
Pliez les coins du papier d'aluminium pour créer un moule. La création de la casserole aidera à empêcher tout jus ou fromage fondu d'atteindre le gril.
Placer le pain de viande sur le gril et cuire 1 heure à feu indirect.
Assurez-vous de vérifier la cuisson après 45 à 50 minutes (une température interne entre 165 à 170 F, dans la partie la plus épaisse du pain de viande).
Une fois cuit, retirer du feu et placer sur une planche à découper.
Laisser reposer quelques minutes avant de trancher. Servir avec une bonne portion de purée de pommes de terre et de légumes grillés.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Cheddar
- dîner
- américain
- barbecue
