L'épinette / Diana Rattray
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 12 huîtres (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 422 | Calories |
| 28g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 huîtres (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 422 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 28g | 36% |
| Gras saturés 15g | 77% |
| Cholestérol 136 mg | 45% |
| Sodium 312 mg | 14% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces huîtres au four faciles sont aromatisées avec une garniture de chapelure aux herbes au beurre. Un peu de jus de citron ajoute du piquant aux huîtres et les miettes de panko rendent la garniture encore plus croquante.
Une couche de sel gemme ou de riz non cuit empêche les coquilles d'huîtres de vaciller dans le moule.
Ingrédients
- 1 douzaine d'huîtres fraîches (en coquille)
- 1 bâton de beurre (8 cuillères à soupe, ramolli, divisé)
- 3/4 tasse de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe de ciboulette (finement hachée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron (finement râpé)
- Facultatif: paprika doux
- Garniture: persil frais haché
- 2 à 3 quartiers de citron (pour servir)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 425 F / 220 C / Gaz 7. Ajoutez une couche de sel gemme sur une plaque à pâtisserie à rebords ou remplacez le riz sec et non cuit. Cela empêchera les coquilles d'huîtres de vaciller.
Frottez les coquilles d'huîtres avec une brosse dure. Écartez soigneusement les huîtres au-dessus d'un bol (pour attraper tout liquide qui pourrait se répandre). Exécutez le couteau le long du fond de l'intérieur de la coquille pour desserrer l'huître. Si une partie de la liqueur d'huître déborde, remettez-la dans la coquille inférieure. Jeter les coquilles supérieures et disposer les huîtres avec leur liquide dans le moule préparé.
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les miettes de panko et cuire en remuant jusqu'à ce que les miettes soient légèrement dorées.
Dans un bol, mélanger les 4 cuillères à soupe de beurre ramolli restantes avec la ciboulette ciselée, le jus de citron et le zeste de citron.
Garnir chaque huître d'une petite cuillère à café du mélange de beurre et de ciboulette, puis saupoudrer chacune avec la chapelure panko beurrée.
Si vous le souhaitez, terminez par une légère pincée de paprika.
Cuire les huîtres au four préchauffé pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les huîtres soient bien cuites et que la garniture soit dorée.
Saupoudrer de persil frais haché et servir avec des quartiers de citron.
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Huîtres au four à l'ail et aux herbes: Ajouter une petite gousse d'ail finement émincée au beurre dans la poêle. Cuire au beurre 1 minute avant d'ajouter les miettes de panko puis poursuivre la recette. Herbes grillées et huîtres au beurre: Préchauffer le gril à feu vif. Préparer les huîtres en suivant la recette ci-dessus. Placez la casserole sur la grille du gril, fermez le couvercle et faites griller environ 6 à 8 minutes.
Balises de recette:
- Huîtres
- apéritif
- américain
- dîner de famille
