L'épinette / Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 2 1/2 tasses (8 à 10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 277 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 1/2 tasses (8 à 10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 277 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 26% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 23mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pacanes confites peuvent être utilisées de différentes manières, mais que vous les ajoutiez à des salades, les mangiez seules comme collations ou les recouvrez de chocolat pour une gâterie sucrée, elles sont succulentes. Cette recette fait rôtir la noix de pécan à la perfection et est combinée avec un mélange sucré pour une interprétation fraîche des noix sucrées.
N'hésitez pas à utiliser cette recette pour d'autres noix confites comme les amandes, les noix ou les noix de cajou.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de moitiés de pacanes
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Mettez les noix de pécan et l'huile dans un plat allant au four; remuer jusqu'à ce que les pacanes soient enrobées. Rôtir au four à 300 F de 20 à 25 minutes en remuant fréquemment. Cool.
Mélanger le sucre, la cannelle, le sel et l'eau dans une casserole; cuire, en remuant constamment, à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.
Faire bouillir à 236 F d'un thermomètre à bonbons.
Retirer du feu; mélanger à la vanille. Ajouter les pacanes et remuer jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Démouler sur du papier ciré et utiliser une fourchette pour séparer les pacanes.
Conseils
- Les pacanes confites sont utilisées pour garnir les tartes aux pacanes, mais elles peuvent également être utilisées pour garnir la casserole de patates douces, ainsi que servies avec des fromages à pâte molle tels que le brie, le gorgonzola ou le fromage bleu. Vous pouvez également préparer un sandwich au petit-déjeuner sucré en combinant du bacon cuit croustillant et du fromage Havarti avec des pacanes confites entre des toasts à la cannelle. Ajoutez un œuf au plat pour plus de protéines.Les pacanes confites peuvent être conservées à température ambiante, mais doivent être stockées dans un récipient hermétique. Ils dureront jusqu'à 2 à 3 semaines s'ils sont scellés correctement. Dans un réfrigérateur entre 32 F et 40 F - encore une fois dans un récipient hermétique - la durée de conservation des noix de pécan augmente considérablement, entre huit et dix mois. S'ils sont congelés et conservés dans un contenant hermétique, les pacanes confites se conserveront de 18 mois à 2 ans. Décongeler à température ambiante. Comme cette recette n'utilise pas d'œufs, ces pacanes confites peuvent être décongelées et recongelées. Ce n'est pas le cas pour les recettes qui utilisent des œufs dans la recette des pacanes confites, servez-les dans un sachet en cellophane fixé avec un arc et une étiquette de nom pour un cadeau sucré pour tout ami, membre de la famille ou collègue. Vous pouvez également envisager de les placer dans des boîtes de conserve festives avec du papier de soie pour un cadeau qui reste frais dans le récipient hermétique refermable. Les pots Mason sont un autre bon moyen de conserver les pacanes confites.
Variations de recette
- Mélanger les pacanes confites avec les canneberges pour mélanger un peu de saveur acidulée.Ajouter un peu d'épice de citrouille pour un ajout aromatique à la saveur fumée des pacanes grillées.
Balises de recette:
- noix de pécan
- casse-croûte
- du sud
- mardi Gras
