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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 195 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 195 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 17% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 64 mg | 21% |
| Sodium 671mg | 29% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 190 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les scones sont l'épine dorsale de la pâtisserie britannique, qu'ils soient sucrés ou salés, surtout lorsqu'ils sont servis avec un thé traditionnel de l'après-midi.
Les scones au fromage sont les rois du scone savoureux et sont fabriqués si rapidement et facilement. Ils font un joli substitut à un déjeuner léger et sont donc parfaits pour être mis dans la boîte à lunch.
Les scones peuvent être consommés chauds mais pas directement du four. Ils devront refroidir légèrement ou alternativement, ils sont bons servis froids. Il est également préférable de les consommer frais, mais ils se conservent un jour ou deux dans une boîte hermétique, bien qu'ils aient besoin d'un réchauffement rapide avant de servir. Ils gèlent également très bien.
Cette recette est pour un scone au fromage, mais ceux-ci peuvent rapidement être changés en fruits et / ou toute autre saveur que vous voudrez peut-être ajouter (cerise, canneberge, citron, orange, etc.) consultez les notes ci-dessous.
Ingrédients
- 2 tasses / 225g de farine auto-levante
- 2 oz / 55 g de beurre froid (coupé en petits cubes)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse / 55g de fromage râpé plus 1/2 tasse / 55g supplémentaire pour saupoudrer
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 pinte / 150 ml de lait
- 1 œuf battu avec un peu de lait
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 400 F / 205C / gaz 6.
Graisser généreusement une plaque à pâtisserie avec du beurre, puis saupoudrer d'un peu de farine; cela aidera à empêcher les scones de coller.
Tamisez la farine auto-levante dans un grand bol et ajoutez le beurre, la levure chimique et le sel. Frottez le beurre dans la farine du bout des doigts, en travaillant le plus rapidement possible. Le mélange est prêt lorsqu'il ressemble à de la chapelure fine.
Ajouter le fromage finement râpé et la poudre de moutarde sèche au mélange et bien mélanger.
Faire un puits au centre du mélange et à l'aide d'un couteau à dîner, incorporer suffisamment de lait pour faire une pâte souple et souple. Si vous en ajoutez trop, saupoudrez d'un peu de farine pour éviter que la pâte ne soit trop collante.
Allumez le mélange sur une planche farinée ou une surface de travail et pétrissez très légèrement jusqu'à ce qu'il soit juste lisse, puis étalez légèrement à 3/4 pouces / 2 cm d'épaisseur.
Coupez des rondes avec un cutter de 3 pouces / 7, 5 cm ou coupez-les en triangles avec un couteau bien aiguisé.
Placer sur la plaque de cuisson et badigeonner du mélange d'oeufs battus et de lait. Saupoudrer de fromage râpé, puis cuire près du haut du four chaud pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien levé.
Laisser refroidir sur une grille avant de manger.
Servir fendu au milieu et tartiner de beurre.
Remarques
- Les scones se conserveront parfaitement bien pendant quelques jours s'ils sont conservés dans une boîte hermétique, bien qu'ils soient mieux consommés frais. Si vous devez conserver vos scones, rafraîchissez-les quelques minutes dans un four chaud; vous serez surpris de voir à quel point ils reprennent vie. Les scones gèlent très bien, y compris ceux au fromage.
Balises de recette:
- Scone
- brunch
- Britanique
- cuire
