L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: environ 10-15 (10-15 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 147 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 10-15 (10-15 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 147 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| Sodium 53mg | 2% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 29mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pauvres vieux macarons; ils obtiennent une si mauvaise presse d'être difficile à faire. Bien sûr, ils ne sont pas les plus faciles, mais il vous suffit de garder quelques points à l'esprit et vous créerez le macaron parfait à chaque fois.
Il y a quelques conseils supplémentaires ajoutés à cette recette pour aider un débutant sur le chemin, mais essentiellement elle l'a cloué dans cette recette.
Ingrédients
- Pour le macaron
- 1 tasse / 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 tasse / 100 grammes d'amandes moulues
- 2 blancs d'oeufs moyens
- 1 petite pincée de sel
- 1/4 tasse / 55 grammes de sucre en poudre
- Pour le remplissage
- 55 grammes / 1 once de chocolat
- 2 cuillères à café de crème double (légèrement chauffée)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffer le four à 365 F / 180 C / gaz 4.
Tamisez le sucre glace et la poudre de cacao dans un grand bol à mélanger.
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Si les amandes moulues semblent un peu épaisses ou grumeleuses, passez-les quelques secondes au robot culinaire.
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Tamiser dans le même bol et mélanger soigneusement.
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Dans un autre bol, fouetter le blanc d'oeuf et le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
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Ajouter le sucre en poudre / fin et continuer de fouetter jusqu'à ce que les blancs soient très épais et brillants.
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Incorporer délicatement le sucre glace, le chocolat et le mélange d'amandes.
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Remplissez une poche à douille avec le mélange avec une buse de 1/3 de pouce.
L'épinette
Placez le tapis de silicone ou le gabarit en papier sur une plaque à pâtisserie. Pipes de petites taches sur la feuille en se souvenant que moins est plus à ce stade car le mélange se déposera et se formera dans les espaces alloués.
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Tapotez doucement la plaque à pâtisserie plusieurs fois sur la surface de travail pour aider le mélange de macarons à se déposer et à briser les bulles d'air, puis laissez sécher pendant 20 minutes.
L'épinette
Cuire au four de 15 à 20 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce que les macarons soient fermes et se détachent facilement de la feuille de silicone. Vous voudrez peut-être ouvrir la porte du four légèrement une ou deux fois pendant la cuisson pour permettre à la vapeur de s'échapper.
L'épinette
Laisser refroidir complètement sur la feuille pendant que vous remplissez.
Cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau légèrement frémissante.
L'épinette
Une fois fondu, ajouter la crème et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et facilement tartinable.
L'épinette
Placez environ 1/2 cuillère à café de la garniture sur le côté plat d'un macaron et un sandwich avec un autre, puis tournez légèrement pour créer un lien.
L'épinette
Continuez avec les macarons restants.
L'épinette
Parfait pour un thé l'après-midi.
Conseils
- Pour créer des macarons de taille uniforme, il est préférable de créer un modèle sur du papier sulfurisé ou d'acheter un tapis de macaron en silicone spécialement conçu.Lors de la fabrication des macarons, si vous utilisez un four à ventilateur, réduisez cette température à 320 F / 160. être mangé immédiatement mais bénéficiera d'être réfrigéré pendant 24 heures (c'est si vous pouvez leur résister aussi longtemps).
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- Britanique
- Pâques
