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- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 96 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 96 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 57mg | 2% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 11mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Nous adorons les pommes de terre fingerling, mais nous n'aimons pas les faire bouillir dans l'eau avant de les cuire dans l'huile d'olive, comme la plupart des recettes le recommandent. Nous avons donc trouvé cette méthode simple qui inverse cette étape; les pommes de terre sont d'abord frites, puis de l'eau est ajoutée à la poêle et elles cuisent à la vapeur, jusqu'à tendreté.
Soyez prudent lorsque vous ajoutez le liquide à la poêle chaude avec l'huile; c'est le seul inconvénient de cette méthode. Chaque fois que vous ajoutez du liquide à l'huile, il y aura des éclaboussures. Tenez-vous bien en arrière et protégez vos mains avec des coussinets chauds.
Les pommes de terre Fingerling sont un type de pomme de terre assez nouveau; ce sont de petites pommes de terre mais sont minces et en forme de doigts. Vous pouvez les acheter dans de nombreuses couleurs, du blanc au brun au rouge au violet au jaune. Choisissez celles que vous préférez pour cette recette simple.
Ces pommes de terre fingerling sont crémeuses à l'intérieur et croustillantes et tendres à l'extérieur lorsqu'elles sont cuites correctement, et accompagnent parfaitement toute viande, comme le steak ou le poulet grillé, le pain de viande ou le rôti en pot.
Ingrédients
- 1 livre de pommes de terre alevins (lavées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'eau
- Sel et poivre au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez les pommes de terre en deux sur la longueur.
Placer l'huile d'olive dans une grande poêle épaisse avec un couvercle et chauffer à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre et faire revenir à feu moyen, en les retournant fréquemment avec une spatule, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les côtés coupés, environ 5 à 7 minutes.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir 5 minutes.
Maintenant, avec soin et en étant sûr de rester bien en arrière, ajoutez l'eau. La casserole grésillera furieusement.
Remettre la casserole avec les pommes de terre à feu moyen-élevé et laisser mijoter.
Réduire le feu à moyen-doux, assaisonner de sel et de poivre et couvrir les pommes de terre.
Laisser mijoter de 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et crémeuses.
Servez immédiatement et dégustez!
Balises de recette:
- Patate
- plat d'accompagnement
- nous régional
- retour à l'école
