L'épinette
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions (4 portions)
Cette recette de pâtes au pesto facile fait un plat d'accompagnement formidable ou un plat principal végétarien en un rien de temps. C'est un excellent choix pour un dîner en semaine lorsque le temps de cuisson est limité.
Ingrédients
- 8 onces de pâtes penne (régulier ou de blé entier)
- 1 tasse de pesto (fait maison ou acheté)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage pour al dente.
L'épinette
Égoutter les pâtes et mélanger immédiatement avec le pesto en remuant pour bien enrober les pâtes.
Transformer en bol de service et saupoudrer de parmesan sur le dessus.
Servir les pâtes au pesto immédiatement avec du pain à l'ail pour un repas végétarien léger et savoureux, ou couvrir, réfrigérer et réchauffer pour le dîner le lendemain.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Ce plat peut être préparé la veille au réfrigérateur, puis réchauffé pour le dîner le lendemain.Pour gagner du temps, le pesto au basilic acheté en magasin est utilisé ici, mais le pesto aux épinards, le pesto aux tomates séchées au soleil ou le pesto fait maison peut être utilisé pour bon effet.Cette recette peut facilement être doublée ou triplée sans sacrifier la saveur.
Variations de recette
- Si vous êtes un fan des sauces Alfredo, une version crémeuse des pâtes au pesto devrait vous plaire. Pour modifier cette recette, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de bonne qualité (extra vierge n'est pas nécessaire) dans une poêle à feu moyen. Incorporer la sauce au pesto et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis arroser lentement de 1/4 tasse de crème épaisse tout en fouettant constamment. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez jusqu'à 3 cuillères à soupe d'eau et remuez pour créer une sauce veloutée.Une poitrine de poulet rôti et des tomates hachées en font une variation plus chaleureuse.Sauter 1/2 livre de crevettes déveinées sans queue dans 1 à 2 cuillères à soupe d'olive chaude l'huile pendant 3 minutes. Une fois terminé, mélangez-le avec la sauce au pesto et combinez-le avec les pâtes cuites.Des cubes de poulet cru d'une demi-livre peuvent être sautés dans 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mélangés avec le pesto Sauce et pâtes.Faire cuire à la vapeur ou faire frire 2 tasses de fleurons de brocoli dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes et l'ajouter à la sauce au pesto et aux pâtes.Dés cuits, boeuf, porc, saumon ou toute autre protéine, y compris le tofu ferme égoutté être ajouté à la sauce au pesto.
Types de pesto
Le pesto est le mot italien pour "pilé" et il fait référence à la méthode traditionnelle utilisée pour préparer ce type de sauce non cuite qui est originaire de Gênes, en Italie - en pilant les ingrédients ensemble dans un mortier et un pilon. Aujourd'hui, nous avons le luxe d'utiliser un robot culinaire, ce qui en fait une façon simple et fraîche d'habiller les pâtes.
Les pestos traditionnels sont faits avec du basilic frais, de l'ail, des pignons de pin, du parmesan ou du fromage pecorino romano et de l'huile d'olive. Les versions modernes sont faites avec tout, du chou frisé, à la coriandre, à la menthe, au persil, à la roquette, aux épinards, au brocoli, au brocoli, aux betteraves vertes et plus à la place du basilic.
Choix de pâtes
Le meilleur type de pâtes à utiliser pour une sauce comme celle-ci est quelque chose de tubulaire avec un trou au milieu ou qui a des torsions de tire-bouchon pour absorber plus de sauce.
Bien que des linguines, des spaghettis, des fettuccines et des farfalles puissent être utilisés, toute sauce a tendance à glisser sur ces types de pâtes. Pour une absorption maximale de la sauce, optez pour les penne, fusilli, tortellini, orecchiette, bucatini, cavatappi, ditali, gemeli, gnocchi et autres qui se tordent ou ont un trou au milieu.
Balises de recette:
- Pâtes
- pâtes au pesto
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- italien
