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Faits et chiffres sur les aliments du RMS Titanic
Le RMS Titanic a coulé le 14 avril 1912, seulement quatre jours après le début de son voyage inaugural. Plus de 100 ans plus tard, les gens sont toujours curieux de tout savoir sur le Titanic. Et, ce n'est pas seulement comment un accident aussi épouvantable a pu se produire, mais aussi à quoi ressemblait la vie à bord du navire, y compris ce que les passagers ont mangé.
Il y avait trois classes de voyage à bord: première, deuxième et troisième classe, également connues sous le nom de direction. Le coût du voyage variait. Un billet de première classe coûtait en moyenne environ 150 $ (mais atteignait 4 000 $ - l'équivalent d'environ 70 000 $ dans la comptabilité moderne). La deuxième classe coûte environ 60 $ et la troisième se situe entre 15 $ et 40 $. Il n'est pas étonnant que les normes de chaque classe soient si variées.
Il y avait 2 229 passagers et membres d'équipage à bord lorsque le navire est parti d'Angleterre. Il y avait des menus de différents styles de nourriture et les provisions nécessaires pour le voyage étaient énormes. Il fallait des milliers de livres de viande, de légumes, de fruits et de farine, des milliers de bouteilles d'alcool et 14 000 gallons d'eau douce pour un voyage qui aurait dû arriver à New York en sept jours.
Bien que le Titanic soit un navire britannique, les aliments servis en première classe avaient plus une saveur continentale, comme c'était la mode à l'époque. Dans la deuxième classe et le pilotage, les aliments auraient été moins prétentieux et ressemblaient davantage à la simple cuisine britannique et irlandaise servie à la maison.
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Comment chaque classe a mangé
Trois classes de voyage sur le Titanic signifiaient que trois menus différents devaient être servis quotidiennement. Les passagers en première classe étaient de loin les mieux nourris - ils recevaient les plats les plus sophistiqués servis dans des cadres formels. Ils avaient payé généreusement ce privilège avec leur billet coûtant (dans certains cas) huit fois plus que la seconde et 25 fois plus que la troisième. Comme c'était la mode dans les cercles de la classe supérieure à l'époque victorienne, la nourriture était principalement de style français, mais certains des grands piliers britanniques comme le boeuf surlonge rôti ont été mis au menu.
Il y avait beaucoup de choix au petit déjeuner et au dîner, il y avait jusqu'à 10 plats servis.
La nourriture était plus proche de chez moi en deuxième classe. Les sélections du menu français figuraient rarement au menu, car la nourriture britannique traditionnelle était de toute façon préférée. Le poulet au curry, le poisson cuit au four, l'agneau de printemps, le mouton et la dinde rôtie étaient des éléments de menu courants, tout comme le pudding pour le dessert. La nuit où le Titanic a coulé, les passagers de deuxième classe condamnés avaient du pudding aux prunes, également connu sous le nom de pudding de Noël.
La nourriture servie aux passagers en troisième classe était une version réduite de ce qui était fait pour la deuxième classe. Les passagers dans la direction n'avaient pas à se plaindre, car pour beaucoup, cette nourriture était meilleure que ce à quoi ils étaient habitués.
Une chose qui était tout à fait différente était que les passagers de troisième classe n'étaient pas servis pour le dîner, mais plutôt pour prendre le thé, une coutume qui existe toujours aujourd'hui. Le thé, comme on l'appelle familièrement, comprendrait toujours un cours chaud nécessitant un couteau et une fourchette. Par exemple, le ragoût irlandais était fréquemment mentionné dans le menu. Il n'y a pas de menu survivant de troisième classe le soir du Titanic, donc il n'est pas clair ce que ces passagers ont mangé cette soirée fatidique. -
Menu du dîner RMS Titanic First Class le 14 avril 1912
Le RMS Titanic est entré en collision avec l'iceberg fatidique à 23 h 40, longtemps après le dîner. À partir des objets récupérés du navire coulé et des dossiers de la société, de nombreux menus ont été trouvés donnant une image claire de ce qui avait été servi sur le navire. Ce menu suivant est du soir du 14 avril, qui pour presque la moitié des passagers de première classe, était leur dernier repas.
Hors D'oeuvres
- Canetons rôtis, compote de pommes Faux-filet de boeuf, pommes de terre de château Pois verts, carottes en crème, riz bouilli, Parmentier ou pommes de terre nouvelles bouillies Punch romainePoisson rôti et cressonVinaigrette aux asperges froidesVêtements
Dessert
- Pudding WaldorfPêches en gelée chartreuseÉclairs au chocolat et à la vanilleCrème glacée française
