Diana Rattray
- Total: 18 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 226 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 50 grammes | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 226 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 20 mg | 1% |
| Glucides totaux 50g | 18% |
| Fibres alimentaires 5g | 16% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 139mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce fou de rhubarbe aux fraises est un dessert incroyablement facile, et il est assez polyvalent. Ajoutez des bleuets aux couches pour en faire un dessert rouge, blanc et bleu, ou encore plus rapide avec une garniture fouettée surgelée et décongelée. Vous pouvez même utiliser des fraises entières surgelées, tranchées, avec le mélange de rhubarbe cuit et réfrigéré.
Selon l'Encyclopedia of American Food and Drink, le nom "fou" est un dessert de fruits cuits en purée servi avec de la crème. Le mot remonte apparemment à environ 1590 en version imprimée.
Si vous regardez les calories et les matières grasses, essayez ce dessert avec du yogourt à la vanille ou du pudding faible en gras à la place de la crème fouettée. Un fou de fruits peut également être préparé avec des couches de crème pâtissière, de pudding ou de crème pâtissière.
C'est un dessert facile et élégant, et c'est une merveilleuse façon de célébrer la rhubarbe de printemps et les fraises. Utilisez de grands verres à vin robustes ou des verres à dessert parfaits.
Ingrédients
- 1 livre de rhubarbe (lavée et coupée en morceaux de 1/2 pouce, environ 4 tasses)
- 4 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre à glacer
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de fraises (tranchées)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger la rhubarbe avec le jus d'orange et le sucre granulé. Amener le mélange de rhubarbe à ébullition. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes.
Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le mélange de rhubarbe soit très doux.
Transférer dans un bol, couvrir et réfrigérer soigneusement au réfrigérateur.
Battre la crème à fouetter épaisse dans un bol glacé jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Incorporer le sucre et la vanille des confiseurs et continuer de battre jusqu'à formation de pics mous.
Superposez une partie du mélange de rhubarbe et des fraises tranchées, puis une couche de crème fouettée.
Répétez les couches jusqu'à ce que les fruits et la crème soient utilisés.
Servez et dégustez!
Conseils
- Ajoutez des bleuets frais aux couches pour un dessert festif rouge, blanc et bleu, ou pliez une poignée de bleuets dans la crème fouettée.Remplacez l'extrait de vanille dans la crème fouettée avec 1 cuillère à café de zeste d'orange, ou ajoutez une cuillère à soupe de myrtille sauce avec la vanille.
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Comment conserver, acheter et utiliser la rhubarbeBalises de recette:
- fraise
- dessert
- américain
- été
