Recette de pudding au tapioca facile (végétalienne et gluten

Étape # 1: ramassez du «tapioca aux graines» dans votre épicerie

Jacob Snavely / Getty Images

Pour cette recette, vous aurez besoin

• 1/2 tasse de tapioca de GRAINES (disponible dans l'allée de cuisson - voir photo) - sert 2-3 personnes 2 tasses d'eau 1/3 à 1/2 c. sel1 / 2 boîte de sirop de table de lait de coco pour servir (nous aimons le sirop d'érable même s'il n'est pas strictement thaï) En option: 1 mangue mûre, coupée (pour les instructions de coupe, voir le lien ci-dessous) ou d'autres fruits (ce dessert est tout aussi délicieux nature)

Pour les instructions sur la mangue, voyez comment préparer de la mangue fraîche.

Étape # 2: Faites tremper le Tapioca pendant 10 minutes

Couvrir Tapioca avec de l'eau. D.Schmidt

Placez 1/2 tasse de tapioca de graines dans une casserole et couvrez avec 1 tasse d'eau. Laisser tremper pendant 15 à 20 minutes (éviter de trop tremper, sinon le tapioca ne pourra pas conserver sa forme sphérique).

Le tapioca absorbera une grande partie de l'eau. Versez l'excès d'eau et ajoutez 2 tasses d'eau supplémentaires plus 1/8 c. saler et placer la casserole sur feu vif. (Ou, si vous préférez, vous pouvez transférer dans une mijoteuse et faire cuire de cette façon.)

Étape # 3: Faites cuire le tapioca pendant 15 minutes

Cuisson du tapioca. D.Schmidt

Porter le tapioca à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et, en remuant de temps en temps pour empêcher le tapioca de coller, continuer la cuisson de 20 à 30 minutes.

Après 15 minutes, la plupart des graines de tapioca seront translucides (comme indiqué). Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous soient translucides (5 à 10 minutes de plus). Retirer du feu et laisser reposer le tapioca sur la cuisinière. Si vous préférez servir votre tapioca chaud (bon pour l'hiver!), Votre tapioca est prêt à assembler. Si vous le préférez froid (notre préféré et idéal pour l'été!), Placez la casserole au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit froide.

Étape # 4: Assemblez votre pudding Tapioda

Tapioca Mango Pudding - Mmmm !. D.Schmidt

Pour assembler votre pudding: Versez environ 1/4 tasse de tapioca chaud et cuit dans des bols individuels. Arroser de 2 à 3 cuillères à soupe. sirop, puis ajoutez les morceaux de mangue ou d'autres fruits (si vous en utilisez) et garnissez d'une généreuse quantité de lait de coco (3 cuillères à soupe à 1/4 tasse par portion). Remuer ou laisser sans agitation. Ce dessert n'a pas l'air très remué, avec le sirop et le lait de coco légèrement arrosés. Ensuite, chaque personne peut faire bouger les leurs. Ils peuvent également ajouter plus de sirop s'ils le veulent plus sucré, ou plus de lait de coco comme vous le souhaitez.

Conseils: Pour réchauffer, vous pouvez utiliser le micro-ondes (pas besoin de chauffer le lait de coco), ou simplement placer le tapioca dans une casserole avec un peu d'eau et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Le pudding au tapioca est végétalien, sans gluten et sans lactose; en d'autres termes, c'est parfait pour tous les régimes et tous les goûts! PRENDRE PLAISIR!