Beam Suntory
El Tesoro Tequila propose une gamme de tequilas premium qui ne manqueront pas d'impressionner tout le monde. Produites dans les hauts plateaux de Jalisco, au Mexique, selon des méthodes traditionnelles, les tequilas mettent en valeur le goût du véritable agave sous l'une de ses formes les plus pures. Le blanco tequila fait une fine margarita et le reposado peut également se retrouver dans les cocktails. Et, si vous cherchez une tequila vieillie bien conçue pour siroter lentement, les añejos d'El Tesoro plairont à coup sûr.
Faits rapides
- Ingrédients: 100% agave Weber bleu Preuve: 80 ABV: 40% Calories dans un coup: 67 Origine: Jalisco, Mexique Goût: doux, terreux Vieilli: 0 mois (blanco) jusqu'à cinq ans (extra-añejo) Servir: Droite, cocktails, coups de feu
De quoi est fabriqué El Tesoro?
La Alteña est la distillerie de Jalisco, au Mexique, qui abrite El Tesoro Tequila. Créée en 1937 par Don Felipe Camarena, la distillerie se trouve près de la ville d'Arandas, au cœur de Los Altos, les hauts plateaux qui produisent certaines des tequilas les plus riches et les plus raffinées. La marque El Tesoro a été lancée en 1989 et appartient aujourd'hui à Beam Suntory. L'opération de distillerie est maintenant entre les mains du petit-fils de Don Felipe, maître distillateur Carlos Camarena, et continue d'employer les méthodes traditionnelles de fabrication de la tequila.
El Tesoro commence dans les champs d'agave, comme toute autre tequila. Le sol riche en minéraux de Los Altos produit des plantes d'agave Weber bleues fines et les jimadors observent attentivement quand chaque plante est prête à être récoltée. À l'aide d'un outil à lame tranchante appelé coa de jima , les travailleurs sur le terrain récoltent chaque agave à la main. Ils rasent les longues feuilles épaisses et épineuses, laissant un gros bulbe blanc et charnu appelé la piña qui ressemble à un ananas géant. Les piñas sont ensuite coupées et cuites lentement dans des hornos (fours) traditionnels pendant deux jours.
La Alteña utilise une roue de tahona traditionnelle pour traiter l'agave cuit au four. Cette grosse pierre volcanique fait le tour d'une fosse, écrasant les fibres d'agave et extrayant le jus. La pulpe et le jus sont envoyés dans des cuves de fermentation où la levure est introduite qui transforme le sucre en alcool. Le liquide fermenté est distillé deux fois et sort des alambics en cuivre à la force d'embouteillage. Cela élimine le besoin de le mélanger avec de l'eau comme c'est une pratique courante dans de nombreuses distilleries.
Après distillation, la tequila destinée à être un blanco est mise en bouteille. La tequila qui deviendra un reposado ou añejo va en barriques pour le vieillissement. Toutes les tequilas d'El Tesoro sont mises en bouteille à 40% d'alcool en volume (ABV, 80 proof).
À quoi ressemble le goût de la tequila El Tesoro?
Les tequilas d'El Tesoro sont un parfait exemple de tequila des hautes terres. Ils sont brillants et ont une saveur terreuse qui est fidèle à l'agave sucré cuit au four. Les tequilas vieillies ajoutent un boisé qui rivalise avec les notes de saveur trouvées dans le brandy et le whisky. Toutes les tequilas descendent très en douceur.
Les types
El Tesoro produit cinq tequilas. Bien qu'ils aient un prix élevé, ils ne sont pas hors de portée du buveur moyen. Les tequilas extra-añejo, cependant, sont ce que la plupart considèrent comme un luxe, réservé aux occasions spéciales.
El Tesoro Blanco: Cette tequila blanco est la base du portefeuille et affiche l'une des saveurs d'agave les plus naturelles que vous trouverez dans une bouteille. Non diluée et mise en bouteille dans les 24 heures après avoir quitté l'alambic, cette tequila est audacieuse, aromatique et incroyablement douce. Il existe un mélange alléchant de notes de poivron sucré qui justifie l'utilisation de la tequila à la fois comme sirot et l'une des meilleures bases disponibles pour les cocktails de tequila.
El Tesoro Reposado: Comme d'habitude, les tequilas âgées d'El Tesoro passent leur temps à se reposer dans des barils de bourbon usagés. Le reposado passe entre neuf et 11 mois dans ces barils. Cela donne à cette saveur d'agave crue du blanco une douce douceur de chêne. C'est un équilibre parfait, avec des notes florales, d'agrumes et d'épices du début à la fin de longue durée. Sirotez celui-ci ou mélangez-le pour une margarita exceptionnelle.
El Tesoro Añejo: Cela peut rapidement devenir un nouveau favori parmi les tequilas añejo. Il est élevé deux à trois ans en fûts de bourbon usagés et le bouquet est astucieusement équilibré. L'agave et le chêne dominent le palais, avec les agrumes et le poivre des expressions les plus jeunes, bien qu'ils soient nettement plus détendus. Bien qu'il soit préférable de siroter cette fine tequila, elle fait de très bons cocktails lorsqu'elle est traitée judicieusement.
El Tesoro Extra-Añejo: Un mélange de tequilas vieillies en fûts de bourbon pendant entre quatre et cinq ans, cet extra-añejo est un bel exemple de tequila. Il s'appuie sur les saveurs des jeunes tequilas, ajoutant des notes de chocolat et de café avec des notes d'amande torréfiée pour faire une délicieuse tequila en sirotant.
El Tesoro Paradiso: Un autre extra-añejo, Paradiso est vieilli pendant cinq ans dans d'anciens fûts de Cognac en chêne français. C'est une collaboration mélangée avec un mélangeur de cognac maître et porte des nuances de fumée, de caramel écossais et de fruits tropicaux contre la base d'agave douce et terreuse. Le summum du portefeuille, vous pouvez facilement dépenser plus de 100 $ sur cette bouteille.
Comment boire la tequila El Tesoro
Ce ne sera pas une tequila de tous les jours que vous versez dans n'importe quelle boisson mélangée ou que vous prenez comme une dose. Au lieu de cela, savourez le goût des tequilas El Tesoro et faites preuve de discrétion lors du choix des recettes de cocktails.
La blanco tequila va faire une fantastique margarita et Juan Collins. Il peut également résister au vermouth sec dans une tequini ou au goût sensuel d'un dulce de tequila.
Les tequilas reposado et añejo créent un Harlem espagnol raffiné lorsque vous souhaitez donner aux tequilas âgées un traitement de type Manhattan. Ils peuvent également être servis purs dans un verre réfrigéré. Comme ce ne sont que 80 preuves, essayez d'éviter trop de dilution lorsque vous servez les vieilles tequilas sur les rochers. Pour de meilleurs résultats, utilisez un seul gros morceau de glace plutôt que quelques cubes de taille standard.
