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- Total: 110 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 513 | Calories |
| 37g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 513 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 37g | 47% |
| Gras saturés 5g | 26% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 42mg | 2% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 91 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ne vous laissez pas tromper par le nom à consonance anglaise - ce Fakes Soupa est à peu près aussi authentique que possible. C'est une soupe d'hiver parfaite - remplissante et réchauffante - et c'est un aliment de base du régime grec.
En prime, la fausse soupe est incroyablement saine, remplie de fibres, de vitamines et de fer - et, bien sûr, les lentilles sont sans gras. Il est parfait pour les végétaliens et les végétariens, et c'est un pilier du régime grec pendant le Carême.
Ingrédients
- 4 1/4 tasses d'eau
- 1 livre de tomates mûres (en purée)
- 2 feuilles de laurier
- 1 petit oignon rouge (haché finement)
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 1/2 livre de petites lentilles (rincées)
- 1 tasse d'huile d'olive
- Une pincée de sel de mer
- Une pincée de poivre fraîchement moulu
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge ou au goût
Étapes pour réussir
Ajoutez l'eau, les tomates, les feuilles de laurier, l'oignon et l'ail dans une casserole à fond épais.
Porter à ébullition lente à feu moyen, puis ajouter les lentilles et l'huile.
Réduisez la chaleur et laissez mijoter partiellement couvert pendant environ 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Retirer du feu et retirer les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporer le vinaigre ou servir à côté, peut-être avec un côté de pain croustillant.
Conseils
- Le temps de cuisson global dépendra du type de lentilles que vous utilisez.Si vous voulez préparer cette soupe sans tomates, augmentez l'eau à 5 1/2 tasses.Si vous êtes pressé par le temps et ne vous sentez pas à l'aise de laisser la soupe laisser mijoter pendant une heure ou plus pendant que vous êtes dehors ou occupé avec d'autres choses, vous pouvez tremper les lentilles dans l'eau jusqu'à deux heures avant la cuisson. Vous pouvez ensuite réduire le temps de mijotage à environ 20 à 35 minutes, mais couvrir le pot si vous raccourcissez le temps.
Variations de recette
- Comme pour toute soupe, les cuisiniers sont connus pour ajouter leur touche personnelle à la fausse soupe . Certains ajoutent des pommes de terre en dés ou des carottes.Les Grecs aiment garnir ce plat de fromage feta émietté.Vous pouvez utiliser des lentilles de votre choix dans cette soupe, φακές σούπα en grec, prononcé fah-KESS SOO-pah, mais si vous voulez des lentilles grecques authentiques soupe, utilisez de petites lentilles vert-brun. Les Grecs ne sont pas aussi particuliers à propos des tomates dans cette recette - vous pouvez le faire avec ou sans eux, mais ils ajoutent une belle teinte rosée au produit fini.Vous pouvez ajouter une pincée d'origan grec ou de romarin à la soupe avec les feuilles de laurier, mais si vous le faites sans tomates, laissez-les de côté.
Balises de recette:
- Lentille
- dîner
- grec
- tomber
