L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 513 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 43g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 513 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 40% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 114 mg | 38% |
| Sodium 146mg | 6% |
| Glucides totaux 15g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 43g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les filets de saumon frais - ou les steaks - font un repas rapide et facile. Non seulement ils sont parfaits pour un dîner en semaine, mais ils sont aussi assez spéciaux pour un menu de dîner!
Les avantages pour la santé du saumon ne peuvent pas être surestimés. C'est une excellente source d'acides gras oméga-3, et la cuisson ne diminue pas ce contenu. Au cas où vous vous poseriez la question, le saumon est également riche en B12, en vitamine D et en sélénium, et est pauvre en mercure.
Gardant cela à l'esprit, si vous aimez les fruits de mer, le saumon est une excellente source de protéines pour vous, en particulier ce saumon au four. Il tire sa fabuleuse saveur de l'ail haché, de l'huile d'olive et du persil frais haché. Un filet de jus de citron apporte la touche finale parfaite.
Si vous cherchez à ajouter un peu de punch à ce plat, nous vous recommandons d'ajouter quelques herbes fraîches qui complètent bien le saumon, comme la menthe, le fenouil, la ciboulette, le cerfeuil, l'estragon et l'aneth.
Pour le service, pensez à placer les filets de saumon au four sur un lit d'épinards sautés ou de chou frisé. Ou servez-les sur une base de petits pois éclatants. Ajoutez des pommes de terre au four simples ou des pommes de terre rôties et une salade mélangée pour un dîner bien équilibré. Pour le vin, un chardonnay ou un sauvignon blanc se marient bien avec les saveurs d'herbes et d'agrumes. Ou choisissez un pinot noir ou un rosé, qui se marient bien avec toutes sortes de préparations au saumon.
Cliquez sur Play pour voir cette recette se réunir
Ingrédients
- 4 gousses d'ail (petites, émincées)
- 1 cuillère à soupe de persil (en tas; haché)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Dash sel kasher
- Dash poivre noir
- 4 filets de saumon (environ 4 à 6 onces chacun)
- 3 citrons (divisés)
Étapes pour réussir
- Le poisson est fait lorsque vous pouvez soulever des flocons avec une fourchette et que le poisson est opaque. La Food and Drug Administration des États-Unis recommande une température interne de 145 F. Pour être sûr que le saumon est parfaitement cuit, vérifiez avec un thermomètre à lecture instantanée fiable inséré au centre d'un filet. Il devrait lire 145 F. Pour vérifier avec une fourchette, insérez-la au centre d'un filet et tournez-la légèrement. Le centre doit s'écailler et être opaque, mais pas sec. Pour couper un citron en quartiers, couper le haut et le bas du citron. Placez le citron sur une extrémité coupée et coupez-le en deux moitiés. Coupez chaque moitié dans le sens de la longueur en quatre quartiers.
- Saumon à l'ail et aux herbes: Ajouter 2 cuillères à café de thym frais haché et 1 cuillère à café de romarin frais haché au mélange de persil et d'ail.
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 375 F.
Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces ou tapisser le papier d'aluminium et huiler légèrement le papier d'aluminium
Dans un petit bol, mélanger l'ail haché, le persil et l'huile d'olive; bien mélanger les ingrédients.
L'épinette
Disposez les filets de saumon dans le plat préparé et étalez uniformément le mélange d'ail et de persil dessus. Saupoudrer légèrement les filets de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
L'épinette
Cuire le saumon pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les filets enregistrent 145 F ou s'écaillent facilement à la fourchette.
L'épinette
Pendant ce temps, presser l'un des citrons.
L'épinette
Arrosez les filets de saumon cuit avec deux cuillères à soupe de jus de citron.
L'épinette
Coupez le citron restant en quartiers (voir ci-dessous) et servez-les avec le saumon.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
Variation de recette
Balises de recette:
- Saumon
- saumon cuit
- dîner
- américain
