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- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Temps de marinade: 2 heures
- Rendement: 1 poulet (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 416 | Calories |
| 28g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 34g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 poulet (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 416 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 28g | 36% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| Sodium 176 mg | 8% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 34g | |
| Calcium 54mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Nous avons d'abord goûté le poulet du diable (également connu sous le nom de pollo alla diavola en Italie) en Toscane. Il est rapidement devenu notre façon préférée de faire griller le poulet car le punch du poivre, l'acidité des citrons et le caractère fumé du gril en font une façon naturellement délicieuse de servir le poulet.
Ce qui rend également ce plat si spécial, c'est que le poulet a été spatchcocked (pratiquement aplati), il cuit rapidement, sans brûler. Il est même de taille, c'est donc un moyen plus sûr de faire cuire le poulet au barbecue et au four pendant qu'il cuit uniformément.
Le poulet du diable fait un excellent barbecue ici au Royaume-Uni. Le temps est tellement imprévisible, donc s'il pleut, le poulet du Diable cuit tout aussi bien au four.
D'où vient le nom du poulet du diable, c'est peut-être la quantité de poivre qui lui donne une saveur chaude, ou lorsque le poulet aplati se propage sur une planche, les pointes des ailes ressemblent à des cornes? Il a certainement une saveur punch et suinte.
Ingrédients
- 1 poulet fermier (Spatchcocked / papillon)
- 3 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe. grains de poivre noir (fissurés dans un pilon et un mortier)
- 1 citron (coupé en deux)
Étapes pour réussir
Chauffez le gril ou préchauffez un four à 450 F / 220 C / Gaz 7
Déposer le poulet poitrine vers le bas dans un plat à rôtir.
Versez l'huile d'olive uniformément sur le poulet exposé.
Saupoudrer le poivre sur le poulet et frotter soigneusement dans la chair.
Enfin, pressez le jus de citron et une bonne pincée de sel marin. Couvrir sans serrer de film alimentaire et laisser mariner environ 2 heures.
Pour griller: Retirez le film alimentaire. Placer le poulet sur un gril mi-chaud, la poitrine vers le bas et cuire 20 minutes, puis retourner et cuire de l'autre côté. Ne faites pas flamber le gril car cela brûlerait l'extérieur et le risque est que l'intérieur ne soit pas cuit. Le poulet est cuit lorsque le jus du poulet s'éclaircit lorsque la partie la plus épaisse de la cuisse est percée d'une brochette. Assurez-vous toujours que le poulet est bien cuit avant de le servir.
Pour cuire au four: Retirez le film alimentaire. Placer le poulet sur la plaque au centre du four. Cuire 30 minutes, retourner le poulet et cuire encore 30 minutes. Le poulet est cuit lorsque le jus du poulet s'éclaircit lorsque la partie la plus épaisse de la cuisse est percée d'une brochette. Sers immédiatement.
Le poulet du diable est délicieux directement du gril ou du four, mais il est également délicieux froid.
Balises de recette:
- poulet principal
- entrée
- italien
- barbecue
