Connie Veneracion
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 tasses (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 406 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 79g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 tasses (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 406 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 6% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 12 mg | 4% |
| Sodium 212 mg | 9% |
| Glucides totaux 79g | 29% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 33mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Dites «riz frit» et l'image qui vous vient à l'esprit est le riz frit à la chinoise avec de petits morceaux de viande, des légumes hachés et des œufs. Aux Philippines, le riz frit a tendance à être plus simple. La version la plus populaire, appelée riz frit à l'ail, est cuite en faisant sauter l'ail haché jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis en ajoutant le riz d'un jour et le sel. Tout est sauté jusqu'à ce que les grains de riz brillent avec l'huile infusée à l'ail. Pour un riz frit à l'ail plus riche, la pâte de crabe peut être ajoutée. La pâte de crabe utilisée pour cuire ce plat de riz frit provient du talangka .
La façon la plus simple d'apprécier la pâte de crabe est de la mélanger avec du riz chaud fraîchement cuit. Mais si vous avez du riz d'un jour, quelques étapes supplémentaires donneront un plat de riz encore plus savoureux et plus aromatique. Mélanger la pâte de crabe avec des aromatiques et un peu de jus d'agrumes comme dans cette recette lui donne une profondeur et une saveur supplémentaires.
Ingrédients
- 1 c. ail émincé)
- 1/4 c. gingembre (râpé)
- 1 cuillère à soupe. échalote (finement hachée)
- 1 cuillère à soupe. huile végétale
- 1 cuillère à soupe. pâte de crabe
- Splash jus de kalamansi (ou jus de citron ou de lime)
- 2 tasses de riz blanc (cuit)
- Facultatif: sel (au goût)
- Facultatif: échalote (hachée)
- Facultatif: persil (haché)
Étapes pour réussir
Faire revenir l'ail, le gingembre et les échalotes dans l'huile végétale pendant environ 3 minutes.
Ajouter la pâte de crabe et le jus de kalamansi.
Goûtez et ajoutez du sel, au besoin.
Incorporer le riz cuit et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Servir chaud et savourer.
Vous pouvez éventuellement garnir le riz frit de légumes verts hachés (les échalotes ou le persil fonctionnent bien), les échalotes frites et les morceaux d'ail grillés.
Balises de recette:
- Crabe
- plat d'accompagnement
- asiatique
- retour à l'école
