Rouleaux de cannelle finlandais traditionnels. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Total: 2 heures 25 minutes
- Préparation: 2 h 15 min
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 14 korvapuusti (14 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 181 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 25g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 14 korvapuusti (14 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 181 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 34 mg | 11% |
| 285 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 25g | 9% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 60mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vos enfants feront la queue pour la version finlandaise des "oreilles giflées": des petits pains à la cardamome fourrés de cassonade et de cannelle.
Ingrédients
- Pour les pâtisseries:
- 1 tasse de lait tiède
- 4 cuillères à soupe. beurre fondu (température ambiante)
- 1 paquet levure sèche (2 1/4 c. à thé)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 c. sel
- 1 cuillère à soupe. cardamome (fraîchement moulue)
- 1 œuf battu (plus 1 œuf battu pour le glaçage final)
- 4 à 5 tasses de farine tout usage
- Garniture: sucre perlé ou sucre de roche (pour saupoudrer)
- Pour le remplissage:
- 1/4 tasse de beurre (fondu)
- 3/4 tasse de cassonade tassée
- 2 cuillères à soupe combles. cannelle
Étapes pour réussir
Dans un grand bol à mélanger, mélanger le lait, 4 c. beurre fondu, levure et sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à bouillonner.
Incorporer le sel, la cardamome et l'oeuf battu, puis incorporer progressivement 4 à 5 tasses de farine jusqu'à ce que la pâte se détache du côté du bol. Si vous utilisez un batteur sur socle, passez à un crochet pétrisseur; pétrir au niveau 3 ou 4 pendant 7 minutes. Si vous pétrissez à la main, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, brillante et qu'elle ait perdu la plupart de son caractère collant.
Placer dans un bol graissé, couvrir d'une serviette ou d'une pellicule plastique et laisser lever 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit doublé.
Frappez la pâte, puis divisez-la en deux moitiés égales. Roulez chaque moitié dans un rectangle 8x14; badigeonner chaque moitié de beurre fondu puis saupoudrer de cassonade et de cannelle.
En partant du côté long, roulez fermement chaque moitié en un long "serpent"; avec un couteau bien aiguisé, coupez en diagonale tous les 2 pouces pour faire 7 rouleaux triangulaires (14 au total).
Placez chaque rouleau, pointez-le, sur des plaques à biscuits légèrement graissées, puis utilisez un doigt ou une cuillère pour appuyer sur chaque extrémité pour former des rouleaux en forme d'oreille. Couvrir avec des serviettes propres et laisser lever encore une heure, jusqu'à ce qu'il double.
Préchauffer le four à 400 F. Badigeonner chaque rouleau d'œuf battu, saupoudrer de sucre perlé et cuire sur la grille centrale pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Balises de recette:
- Pâtisserie
- pâte à la cannelle
- petit déjeuner
- scandinave
