Doux et pétillant, le Baby Bellini est un super cocktail sans alcool pour le brunch. Rob Palmer / Photothèque / Getty Images
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 portion
Le Baby Bellini est la version vierge et innocente du cocktail classique de pêche et de champagne des années 1930 appelé Bellini. Nommé d'après Giovanni Bellini, il est parfait pour les réceptions élégantes et a la sensation d'un grand cocktail au champagne. Le goût est proche de celui de l'original mais n'a pas d'alcool, c'est donc un gagnant-gagnant.
Servez cette boisson pour un brunch, une réception de mariage, une douche de bébé. Cela peut être une occasion «sèche» ou vous pouvez offrir cette version non alcoolisée du Bellini à toute personne qui évite l'alcool (comme la femme enceinte) tandis que d'autres invités apprécient la version contenant de l'alcool en utilisant du champagne.
Comme dans le Bellini, du jus ou de la purée de pêche peut également être utilisé à la place du nectar, et si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du soda au gingembre ou un soda pétillant au lieu du cidre.
Ingrédients
- 2 onces de nectar de pêche
- 2 onces de cidre mousseux (ou plus pour remplir le verre; réfrigéré)
- Garniture facultative: tranche de pêche
Étapes pour réussir
Versez le nectar de pêche dans une flûte à champagne.
Ajouter lentement le cidre mousseux.
Garnir d'une tranche de pêche, si disponible.
Réfrigérez les restes de purée ou de jus de pêche au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez-les jusqu'à trois mois.
Le nectar de pêche ajoutera le plus de saveur de pêche. Recherchez du nectar de pêche dans la section des jus de l'épicerie. Le nectar sera plus concentré que le jus de pêche, mais vous pouvez utiliser du jus de pêche si c'est ce qui est disponible.
Il est facile de faire du jus de pêche à l'aide d'un presse-agrumes électrique. Vous devrez bien laver les pêches et retirer la fosse, mais vous pouvez laisser la peau car elle est comestible. Filtrez le jus pour retirer les morceaux. Pour faire une purée de pêches, lavez et dénoyautez les pêches, coupez-les en tranches dans votre robot culinaire ou votre mélangeur, et mélangez-les jusqu'à ce que la purée soit lisse. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de jus de citron pour rehausser la saveur. Filtrez tous les grumeaux qui restent après le traitement.
Si vous utilisez des pêches fraîches, conservez-en une pour faire une tranche de garniture, soit sur le bord du verre, soit flottante dans la boisson. Vous pouvez congeler des tranches saupoudrées d'un peu de jus de citron pour refroidir la boisson et ajouter une délicieuse gâterie lorsque la boisson est terminée.
Balises de recette:
- Pêche
- américain
- dîner de famille
- boisson
