Elizabeth LaBau
- Total: 31 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Temps de refroidissement: 80 minutes
- Rendement: 18 œufs (18 portions)
Les œufs de Pâques fondants sont un beau et délicieux bonbon de Pâques fait maison. Ils contiennent une surprise spéciale à l'intérieur de l'œuf enrobé de chocolat: un «jaune» de bonbon réaliste enrobé de fondant blanc crémeux! Cette recette donne 18 œufs généreux, mais vous pouvez faire des œufs plus petits pour un plus grand rendement et un bonbon plus délicat.
Ingrédients
- 1 bâton de beurre (ramolli)
- 2/3 tasse de lait concentré
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 5 à 6 tasses de sucre en poudre
- 1 bouteille de colorant alimentaire jaune (au besoin)
- 1 livre de revêtement de bonbons au chocolat
Étapes pour réussir
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier d'aluminium.
Mélanger le beurre, le lait concentré, le sel et la vanille dans le bol d'un batteur électrique et battre à feu moyen jusqu'à consistance lisse et homogène, environ 3 minutes.
Ajouter graduellement 5 tasses de sucre en poudre en plusieurs ajouts, en battant jusqu'à consistance crémeuse et lisse. La texture doit être suffisamment ferme pour être manipulée, mais pas friable ou trop rigide. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre en poudre pour obtenir la consistance souhaitée.
Retirer les 3/4 du mélange du bol et ajouter du colorant alimentaire jaune au mélange restant pour représenter les jaunes, en battant jusqu'à ce qu'il soit de couleur uniforme.
Prenez une cuillère à café de bonbons jaunes et roulez-la en boule. Roulez une plus grosse boule de bonbons blancs et aplatissez-la dans votre paume.
Placez le «jaune» jaune au centre de l'œuf «blanc» et enroulez le blanc autour de la boule jaune. Former un œuf et déposer sur une plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec les bonbons restants jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous vos bonbons blancs et jaunes.
Placer les œufs au réfrigérateur pour les réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, au moins 1 heure.
Une fois que les œufs sont suffisamment fermes pour tremper, faites fondre le revêtement de bonbons au micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Remuer jusqu'à ce que le revêtement soit fluide et lisse.
Trempez les œufs dans le chocolat à l'aide d'outils de trempage ou de deux fourchettes. Remettez-les sur la plaque à pâtisserie et, une fois qu'ils sont tous trempés, réfrigérez-les brièvement pour faire durcir le chocolat pendant environ 20 minutes.
Pointe
- Les œufs fondants peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à deux semaines.
Balises de recette:
- Bonbons de Pâques
- dessert
- américain
- Pâques
