L'épinette
Avec un nombre croissant de personnes en transition vers un mode de vie à base de plantes et d'autres essayant d'avoir un impact suite au mouvement des lundis sans viande, il y a un public croissant pour les variations végétariennes et végétaliennes sur les plats classiques.
Cette collection de lasagnes végétariennes et végétaliennes vous aidera à trouver le plat parfait pour un dîner en famille ou entre amis auquel certains invités pourraient être végétariens ou végétaliens. Vous trouverez des plats qui utilisent du fromage et des produits laitiers, et d'autres qui n'en utilisent pas.
Ces plats vous convaincront que vous n'avez pas besoin de viande pour la saveur et que les légumes seuls peuvent transporter un beau plat.
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Lasagne végétarienne aux épinards et blé entier
Tova Teitelbaum / Getty Images
Les grains entiers ont de grands avantages pour la santé et ils sont plus copieux, vous aurez donc certainement besoin d'une plus petite portion de cette lasagne que vous ne le pensez. Bien qu'aucune tomate ne soit utilisée, cette lasagne est riche et juteuse avec des épinards et trois fromages qui font une garniture copieuse.
La mozzarella, le parmesan et le fromage cottage faible en gras sont standard, mais remplacez le parmesan par du pecorino si vous préférez une saveur plus âcre.
Servir avec une baguette et une salade de betteraves marocaine facile.
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Lasagne vegan aubergine faible en gras
L'épinette
Cette recette de lasagne végétalienne simple et facile est pleine d'épinards et d'aubergines sains. En tant que lasagne sans fromage, elle est faible en gras, avec moins de 5 grammes par portion.
Les aubergines, techniquement une baie, sont traitées comme des légumes dans la cuisine et sont étonnamment polyvalentes dans les recettes végétariennes et végétaliennes. Remplies de fibres et d'une saveur piquante, les aubergines font une excellente garniture de lasagne lorsqu'elles sont associées à la sauce tomate, car elles fournissent la texture que vous recherchez dans une lasagne sans viande.
Servir avec ce mélange de champignons et d'échalotes, et le garder végétalien en remplaçant simplement le beurre de la recette par de la margarine végétalienne.
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Lasagne végétalienne au tofu et aux épinards
rez-art / Getty Images
Le tofu est l'un de ces ingrédients qui intriguent les nouveaux arrivants dans le monde végétalien. Pensez-y simplement comme une toile vierge pleine de possibilités. Le tofu est adaptable et peut prendre n'importe quelle saveur que vous y ajoutez. Cuit au four, sauté, grillé, mélangé, cuit ou cru, c'est un soja riche en nutriments qui répond à vos besoins en protéines avec moins de calories par portion de taille similaire à ses homologues de la viande. Sans parler des graisses ou des gras trans.
Notre lasagne végétalienne utilise du tofu ferme et moelleux pour une sauce crémeuse et la superpose d'épinards et de tomates. Utilisez le temps du four pour faire du céleri chinois sauté et ce beurre de noix de cajou végétalien rapide à étaler sur votre pain.
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Rouleaux de lasagne au pesto
Brian Hagiwara / Getty Images
Ces petits pains végétariens reposent dans une sauce marinara et sont remplis d'une purée de patate douce au pesto. Les ingrédients inhabituels se marient à merveille. Bien que cela prenne du temps, vous pouvez rouler et laisser prêt au réfrigérateur pour cuire le lendemain.
Servir avec une salade de chou mariné et des biscuits maison, ou simplement couper du pain frais et garnir de mascarpone, de sel et d'huile d'olive.
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Lasagne végétarienne aux patates douces
Si vous avez entendu parler du régime Engine 2, il s'agit de la lasagne végétarienne de patate douce "Raise the Roof" du promoteur Rip Esselstyn avec du tofu et de nombreux légumes sains.
Cette recette est vraiment fantastique car elle prouve qu'aucun fromage ni viande n'est nécessaire pour obtenir une portion complète de tous les nutriments dont vous avez besoin, et vous évitez le cholestérol et les calories vides. Le brocoli, le maïs, les champignons, les carottes, les pommes de terre et les nouilles à lasagne sont recouverts de sauce pour pâtes et garnis de tomates Roma en tranches fines.
Servir avec du pain à l'ail végétalien "au fromage".
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Lasagne à la citrouille et aux trois fromages
L'épicéa / Ulyana Verbytska
Cette lasagne à la ricotta, à la mozzarella et au parmesan sans viande présente une sauce à la sauge et à la citrouille à la place de la marinara habituelle et est recouverte de champignons et d'oignons sautés.
Avec 17 grammes de protéines par portion, c'est également une option riche en protéines pour les végétariens. Ajoutez d'autres légumes comme le brocoli ou le chou frisé; il n'y a tout simplement pas de mauvaise façon de préparer ce plat.
Servir avec des figues crues garnies de crème de noix de cajou végétalienne, de roquette et d'huile d'olive.
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Lasagne végétalienne Crock Pot
Fullerene / Getty Images
Utilisez votre temps libre pour acheter du pain frais, mélanger de la roquette et des poires avec une vinaigrette ranch végétalienne et faire des gâteaux croustillants "poisson" de la vieille baie. Qui a besoin de viande quand on peut bien manger?
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Lasagne blanche végétalienne avec sauce aux noix de cajou
Exclusivité Cultura RM / BRETT STEVENS / Getty Images
Les noix de cajou sont l'une des noix les plus utilisées dans la fabrication de fromages et de sauces végétaliennes en raison de leur onctuosité et de leur saveur douce. Pour cette version végétalienne de la lasagne, nous utilisons une sauce à base de noix de cajou et la garnissons d'épinards assaisonnés.
C'est un plat simple et adapté aux personnes sensibles à la morelle et aux allergies laitières. Si vous souhaitez cocher quelques cases supplémentaires, utilisez des nouilles à lasagne sans gluten ou remplacez les nouilles en utilisant des courgettes et des aubergines grillées comme couche de "pâtes".
Servir avec une ratatouille colorée et le célèbre pain catalan, pa amb tomàquet (pain et tomate).
