L'épinette
- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Temps de repos: 15 minutes
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 141 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 141 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 82 mg | 27% |
| Sodium 342 mg | 15% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pancake Day, alias Shrove Tuesday au Royaume-Uni et en Irlande, est le jour pour manger des crêpes traditionnelles qui sont minces et ressemblant à des crêpes; la vraie crêpe de ce jour.
Les crêpes de style anglais sont très similaires aux crêpes françaises minces et ne ressemblent en rien aux crêpes de petit-déjeuner de style américain. Au Royaume-Uni, les crêpes américaines sont appelées "crêpes écossaises" ou "drop scones".
Le mardi gras est la veille du mercredi des cendres et du début du carême. Les crêpes anglaises étaient fabriquées traditionnellement comme un moyen d'épuiser tout stock de lait, de beurre et d'œufs, dont la plupart étaient interdits pendant la période de carême de 40 jours d'abstinence alimentaire selon la loi catholique et certaines églises protestantes. La coutume continue aujourd'hui, même si l'adhésion stricte à cette coutume est rare de nos jours.
Faire des crêpes est rapide, facile et bon marché, mais assurez-vous d'en préparer beaucoup, car elles sont toujours très populaires. Les crêpes anglaises sont souvent confondues avec les crêpes françaises. La meilleure façon de les distinguer: les crêpes sont plus minces et plus grosses et ont généralement des ingrédients plus riches, y compris du sucre et / ou de la crème, et ne sont cuites que d'un côté. Les crêpes anglaises sont faites avec de la farine ordinaire (sans agent levant), des œufs, du lait et du beurre.
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Ingrédients
- 8 onces (225 grammes) de farine tout usage (ou farine ordinaire)
- Pincée de sel
- 2 gros œufs frais
- 2 1/2 tasses (600 millilitres) de lait
- 2 cuillères à café de beurre (fondu; plus de beurre fondu supplémentaire pour la cuisson)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel.
L'épinette
Faire un puits au centre de la farine et ajouter les œufs.
L'épinette
Bien battre jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
L'épinette
Ajouter la moitié du lait et les 2 cuillères à café de beurre, bien battre. Ajouter le lait restant et remuer. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
L'épinette
Graisser légèrement une poêle à crêpes ou une poêle avec un peu de beurre fondu. Chauffer jusqu'à ce que ce soit très chaud et ajouter une louche de pâte afin qu'elle recouvre uniformément et finement la base de la poêle. Cuire jusqu'à ce que le tout soit pris et légèrement doré.
L'épinette
Utilisez une spatule, ou si vous êtes vraiment courageux, vous pouvez essayer de lancer la crêpe en l'air, pour faire cuire la crêpe de l'autre côté pendant environ 30 secondes.
L'épinette
Glissez la crêpe de la poêle sur une assiette chaude. Couvrir l'assiette avec un torchon et garder au chaud. Continuez comme ci-dessus jusqu'à épuisement de la pâte.
L'épinette
Ces crêpes sont traditionnellement consommées saupoudrées de sucre et d'un filet de citron. Cependant, servez comme vous le souhaitez avec de la confiture, du sirop doré, du miel et du chocolat à tartiner tout ce qui chatouille votre fantaisie. Et, vous pouvez les manger comme vous le feriez avec des crêpes américaines avec du vrai sirop d'érable ou des sirops de crêpes comme Mme Butterworth ou Tante Jemima.
L'épinette
Servir et savourer.
Conseils
- Restes: s'il vous en reste, ce n'est pas un problème. En fait, c'est un gros problème à avoir, car ces crêpes gèlent très bien. Il suffit de les superposer un à un entre du papier sulfurisé. Mettez-les dans un grand sac de congélation, scellez et congelez. Pour décongeler: placez le sac au réfrigérateur et laissez les crêpes décongeler lentement. Réchauffé très rapidement en chauffant une poêle et en mettant une crêpe décongelée, une à la fois, dans la poêle pendant environ 30 secondes de chaque côté. Sers immédiatement.
Balises de recette:
- Crêpes
- entrée
- Britanique
- mardi Gras
