Macaroni aux quatre fromages et muffins au fromageMac aux quatre fromages et muffins au fromage. Mia Mueller-Schoell / Katie Workman / themom100.com
- Total: 40 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 24 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 197 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 197 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 8g | 38% |
| Cholestérol 37 mg | 12% |
| Sodium 299 mg | 13% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 9g | |
| 259 mg de calcium | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Dans la plupart des foyers avec enfants, le macaroni au fromage n'a pas encore été considéré comme l'un des repas familiaux les plus appréciés de tous les temps. Dans cette recette, j'ai utilisé un mélange de Monterey Jack, un cheddar, de la mozzarella et du provolone. L'ajout de lait évaporé donne au plat une richesse supplémentaire. Ensuite, j'ai fait cuire le macaroni au fromage dans des moules à muffins, qui se révèlent être la taille idéale d'une portion individuelle.
Au fil des ans, j'ai définitivement constaté que de nombreux enfants adorent les petits repas portionnés individuellement; il y a juste quelque chose d'attrayant dans un plat qui est juste de la bonne taille. Continuez à expérimenter avec différents fromages râpés - l'allée laitière est remplie de choix, et elle ne vieillit jamais pour développer un nouveau macaroni au fromage pour votre famille.
Ingrédients
- Sel casher au goût
- 1 livre de macaroni au coude
- 6 cuillères à soupe de beurre (non salé)
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 boîte de 12 onces de lait évaporé
- 2 1/2 tasses de lait entier
- 1 cuillère à soupe de moutarde (Dijon)
- Sel casher au goût
- 1 tasse de mélange de fromage Jack râpé
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (pointu)
- 1 tasse de mozzarella râpée
- 3 tranches de provolone (coupées en morceaux)
- 1 grosse pincée de poivre de Cayenne
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 375. Tapissez 24 moules à muffins de taille régulière avec des moules en papier et vaporisez avec un spray antiadhésif (vous pouvez également faire cuire les muffins mac et fromage directement dans les moules à muffins, vaporisés d'abord avec un spray antiadhésif).
Porter à ébullition une grande casserole d'eau et saler généreusement. Laissez l'eau revenir à ébullition et faites cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage. Juste avant la fin des pâtes, retirez environ 3/4 de tasse d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes.
Faites fondre le beurre dans la même casserole que vous avez utilisée pour cuire les pâtes, à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à colorer. Ajouter le lait évaporé et le lait entier, puis l'eau de cuisson des pâtes réservée et porter à ébullition en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement après quelques minutes de mijotage. Incorporer la moutarde et le sel, puis ajouter tous les fromages en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter le poivre de Cayenne, puis remettre les pâtes égouttées dans la casserole. Remuez bien jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de la sauce au fromage, puis placez les macaronis et le fromage dans les moules à muffins préparés (environ 1/2 tasse par tasse), en les remplissant jusqu'au sommet et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les sommets soient brun doré. Laissez les macaronis et les muffins au fromage refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 minutes avant de les sortir des moules puis servez-les chauds ou tièdes.
Conseils de cuisine
Vous pouvez utiliser un mélange de fromages, comme le mélange italien ou le mélange mexicain, au lieu de combiner vos propres sélections de fromages, ce qui est un excellent raccourci.
Remplissez les moules à muffins avec le mélange de macaronis et de fromage jusqu'à deux jours à l'avance et conservez-les au réfrigérateur. Soit amener à température ambiante avant la cuisson ou ajouter encore 5 minutes de temps de cuisson aux muffins si vous les faites cuire directement du réfrigérateur.
Balises de recette:
- Mozzarella
- le déjeuner
- américain
- retour à l'école
