L'épinette
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Le French 75 est un ancien favori de la scène cocktail. C'est l'une des boissons au champagne les plus populaires et étonnamment facile à mélanger. La beauté de cette boisson réside dans sa simplicité. Avec une liqueur de base - gin ou brandy - accentuée par des mélangeurs aigre-doux surmontés d'un vin mousseux vibrant, c'est une belle boisson parfaite pour toute occasion.
Cocktail intemporel, le 75 français a été créé à l'époque de la Première Guerre mondiale. Il a été nommé d'après le canon d'artillerie M1897 de 75 mm utilisé par les militaires français et les GI américains qui ont ramené la recette à la maison. C'est au célèbre Stork Club de New York que le French 75 est devenu un succès. À un moment donné de son histoire, cette boisson a été préparée avec du cognac, bien que le gin soit la base la plus populaire aujourd'hui. Il existe maintenant d'innombrables variations sur cette boisson, il y a donc un mélange qui plaira à tout le monde.
Ingrédients
- 1 à 2 onces de gin (ou Cognac; au goût)
- 1 cuillère à café de sirop simple
- 1/2 once de jus de citron (frais)
- 4 onces de champagne
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un shaker à cocktail rempli de glaçons, versez le gin (ou Cognac), le sirop simple et le jus de citron.
L'épinette
Bien agiter.
Passer dans une flûte à champagne réfrigérée qui est au moins à moitié pleine de glace.
L'épinette
Remplir lentement de champagne.
Servez et dégustez!
Plus de recettes françaises 75
Comme avec bon nombre des cocktails les plus populaires, il existe de nombreuses façons de faire un 75 français et il est difficile de trouver deux recettes identiques. Chaque barman a sa propre touche: certains ajoutent un peu plus de sirop ou optent pour du sucre granulé ou en poudre, d'autres versent moins d'alcool ou en choisissent un autre que le gin et le brandy. Les variations populaires incluent le français 76 (vodka) et le français 95 (whisky), bien que presque tous les spiritueux (y compris la tequila) aient été utilisés dans un 75 français au fil des ans. Comment un buveur est-il censé choisir?
Très simple… essayez-les tous! Donnez à chacune de ces recettes une chance et voyez celle que vous préférez. Selon toute vraisemblance, vous en profiterez un peu plus et finirez par y apporter votre touche personnelle. Ils sont tous préparés de la même manière, donc une fois que vous en apprenez un, il suffit de remplacer les ingrédients.
Variations de recette
- Alternative French 75: Plutôt que d'utiliser un simple sirop, cette version opte pour Cointreau pour une couche supplémentaire d'agrumes. Faites-le en mélangeant 1 once de gin ou de Cognac, 1/2 once de Cointreau, 1/2 once de jus de citron et 4 onces de Champagne. Cognac Specific French 75: Un incontournable du célèbre restaurant de la Nouvelle-Orléans, Arnaud's, cette recette a été spécialement conçue pour le Cognac. Il accueille l'esprit plus sombre en réduisant le citron. Pour le faire, mélangez 1 once de Cognac, 1/4 once de jus de citron frais, 1/4 once de sirop simple et 4 onces de Champagne. French 76: La vodka est l'esprit de choix dans le French 76. Il suffit de l'utiliser pour remplacer le gin dans la recette du French 75. Il existe également de nombreuses variantes, certains ajoutant même de la grenadine. French 95: Si le whisky est votre préférence, alors le French 95 est la boisson pour vous. La recette vient du "Craft of the Cocktail" de Dale DeGroff: mélangez 1 once de bourbon, 3/4 once de sirop simple, 1/2 once de jus de citron et 4 onces de Champagne.
Conseils
- Bien que vous puissiez le sauter, la majorité du temps, le 75 français est préféré à la glace.Une coulée de 3 à 5 onces de champagne est normale et le Brut est souvent préféré car il a un profil plus sec.London sec est le style de gin préféré Peu importe la recette, utilisez toujours des spiritueux haut de gamme. Cette boisson le mérite! Certains buveurs préfèrent le jus de citron vert au citron.
Quelle est la force des 75 français?
Ce cocktail a obtenu son nom parce que c'est une boisson puissante et que la liqueur le rend plus fort qu'un verre de vin normal. À son niveau le plus puissant, avec 2 onces de gin, la teneur en alcool des 75 français est d'environ 19% ABV (preuve 38).
Français 75 Histoire
Il y a autant de débat sur l'origine des 75 français que sur l'esprit qui entre dans le shaker. L'histoire du cocktail a longtemps dit qu'il a été créé par Harry MacElhone, le propriétaire écossais du populaire Harry's New York Bar à Paris et auteur de nombreux guides de barman des années 1920. MacElhone est connu pour créer d'excellentes boissons, y compris le sidecar, le vieux copain, le Boulevardier et même le sanglant Mary. Cependant, MacElhone a attribué au Buck's Club de Londres le lieu de naissance des 75 français dans son livre, "L'ABC des boissons mélangées".
Balises de recette:
- Champagne
- américain
- nouvelles années
- boisson
