Carin Krasner / Getty Images
- Total: 20 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 38 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 38 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 3% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 76 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les chips sont de fines tranches de plantain qui sont frites et saupoudrées de sel. Ils sont une collation populaire au Pérou et en Équateur, où les vendeurs en offrent des sacs aux voitures qui passent. Ils sont savoureux, plus comme des croustilles que des croustilles de banane. Les bananes plantains deviennent plus molles et plus sucrées à mesure qu'elles mûrissent, et les chips sont mieux faites pendant que le fruit est encore jaune et ferme. Servez-les avec du guacamole en entrée ou dégustez-les en collation.
Ingrédients
- 2 plantains vert-jaune
- 1 bouteille d'huile végétale pour la friture
- Sel au goût
Étapes pour réussir
Coupez les deux extrémités des plantains et retirez la peau / peau. Vous devrez peut-être couper la peau ouverte dans le sens de la longueur avec un couteau. Travaillez soigneusement car les plantains peuvent tacher la peau et les vêtements.
Couper les plantains en travers en tranches très fines. environ 1 à 2 millimètres. C'est amusant d'utiliser une mandoline pour cela, mais un couteau bien aiguisé fonctionne très bien aussi.
Chauffer 1 à 2 pouces d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé.
Lorsque l'huile est chaude (environ 360 ° F), faites frire plusieurs tranches de plantain à la fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 2 à 3 minutes.
Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Assaisonner avec du sel au goût.
Balises de recette:
- plantains
- apéritif
- Latin
- soir de semaine
