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- Total: 6 heures
- Préparation: 5 heures
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 1 agneau (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 287 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 21g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 agneau (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 287 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 8g | 42% |
| Cholestérol 83 mg | 28% |
| Sodium 210mg | 9% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 21g | |
| Calcium 36mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Juste l'un des nombreux délicieux kababs qui sont le pilier de la cuisine Awadhi de Lucknow dans le nord de l'Uttar Pradesh, en Inde du Nord. Essayez ce kabab fondant dans la bouche avec un chutney à la menthe et à la coriandre.
Ingrédients
- 2 lb d'agneau très finement haché
- 1 cuillère à soupe. pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe. pâte d'ail
- 2 cuillères à soupe. beurre
- 4 cuillères à soupe. pâte de papaye crue
- 1/2 c. poudre de piment rouge
- 1/4 c. poudre de macis
- 4 cuillères à soupe. Farine de gramme de Bengale, légèrement torréfiée
- Sel au goût
- 3 cuillères à soupe. huile / ghee pour faire frire les kababs
Étapes pour réussir
Ajouter tous les ingrédients (sauf le ghee) à la viande d'agneau et bien mélanger.
Réfrigérer l'ensemble du mélange pendant 1 heure.
Retirer le mélange du réfrigérateur et former des galettes.
Faire chauffer le ghee dans une poêle à fond épais (à feu moyen) et faire frire les kababs jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Laisser refroidir sur du papier absorbant. Servir avec un chutney de coriandre à la menthe.
Balises de recette:
- Côté indien
- plat d'accompagnement
- Indien
- dîner de famille
